ઘણા લોકો અન્ય અક્ષાંશથી લાવેલા મીઠા ફળોથી પોતાને લાડ લડાવવા ગમે છે. પરંતુ, તેમની બધી ઉપયોગીતા હોવા છતાં, દરેક જણ આવી સ્વાદિષ્ટતા પરવડી શકે તેમ નથી. તેમ છતાં એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટના દર્દીઓ ડાયાબિટીસ માટે અંજીરમાં ઘણી વાર રસ લે છે. આ પ્રશ્નનો જવાબ આપવા માટે, તમારે આ ઉત્પાદનની રચનાને સમજવાની જરૂર છે.
અંજીરની રચના
રશિયનોના કોષ્ટકો પર અંજીર સૂકા અથવા તાજા થઈ શકે છે. તાજા ફળ ફક્ત મોસમમાં જ ખરીદી શકાય છે, અને છાજલીઓ પર સૂકા સંસ્કરણમાં સતત જોવા મળે છે. તમે આ સ્વાદિષ્ટમાં વ્યસ્ત રહેશો કે કેમ તે નક્કી કરતા પહેલા, તમારે આ ઉત્પાદનની કેલરી સામગ્રી અને પ્રોટીન, કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીનું પ્રમાણ શોધી કા .વું જોઈએ.
100 ગ્રામ સૂકા અંજીરમાં 257 કેસીએલ હોય છે. આ કાર્બોહાઈડ્રેટથી સમૃદ્ધ એક ઉત્પાદન છે: તેમની સામગ્રી 58 ગ્રામ છે પ્રોટીન અને ચરબીનું પ્રમાણ નજીવા છે: અનુક્રમે 3 અને 1 ગ્રામ.
પરંતુ નવા ઉત્પાદનમાં, ફક્ત:
49 કેસીએલ;
કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના 14 ગ્રામ;
ચરબી 0.2 ગ્રામ;
0.7 ગ્રામ પ્રોટીન.
તાજા ફળનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા 35 છે, અને સૂકા ફળનો હિસ્સો 61 છે. મધ્યમ જીઆઈ આપવામાં આવે છે, ડાયાબિટીસ દ્વારા કોઈ પણ સ્વરૂપમાં અંજીરનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. પરંતુ તમારે જાણવાની જરૂર છે કે 100 ગ્રામ સૂકા ફળમાં 4.75 XE શામેલ છે. અને 100 ગ્રામ તાજી અંજીરમાં ફક્ત 1 XE છે.
ઉપયોગી ગુણધર્મો
અંજીર બાહ્યરૂપે નાના સફરજન જેવું લાગે છે. એક ફળનું વજન 100 ગ્રામ સુધી છે કેટલાક ફળોમાં જાંબુડિયા રંગનો રંગ હોય છે. ફળની રચનામાં ઓર્ગેનિક એસિડ્સ, ફ્લેવોનોઇડ્સ, ટેનીન, ફાઇબર શામેલ છે. અંજીરના ઉપયોગી ગુણો તેની અનન્ય રચના દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. તેમાં શામેલ છે:
- કેલ્શિયમ
- ફોસ્ફરસ;
- નિકોટિનિક એસિડ (વિટામિન પીપી, બી 3);
- પેક્ટીન;
- મેંગેનીઝ;
- થાઇમિન (બી 1);
- પોટેશિયમ
- એસ્કોર્બિક એસિડ (વિટામિન સી);
- કેરોટિન (પ્રોવિટામિન એ);
- રાઇબોફ્લેવિન (બી 2).
ડોકટરો આ ફળની નીચે આપેલા ફાયદાકારક ગુણધર્મોને ધ્યાનમાં લે છે.
- પેટના મ્યુકોસ મેમ્બરમાં સુધારો (તે વિવિધ અલ્સેરેટિવ જખમ અને જઠરનો સોજો માટે ઉપયોગી છે);
- હિમોગ્લોબિન વધારો;
- કિડની નોર્મલાઇઝેશન;
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ અસર;
- ધબકારા ઘટાડો;
- વેસ્ક્યુલર સ્વરનું સામાન્યકરણ (હાયપરટેન્શન માટે મહત્વપૂર્ણ);
- હળવા રેચક અસર પ્રદાન;
- રક્ત વાહિનીઓની દિવાલો પર રક્ત રક્તના ગંઠાવાનું રચના;
- કોલેસ્ટરોલનું બંધનકર્તા અને ઉપાડ;
- બરોળ અને યકૃતની કામગીરીની ઉત્તેજના.
કેટલાક દલીલ કરે છે કે આ ફળનો ઉપયોગ તમને લારીંગાઇટિસ અને કાકડાનો સોજો કે દાહના અભિવ્યક્તિઓને ઘટાડવા અને પુન recoveryપ્રાપ્તિને વેગ આપવા માટે પરવાનગી આપે છે. પરંતુ તમારે અલગથી સમજવાની જરૂર છે કે ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ મેલીટસમાં અંજીર ખાવા યોગ્ય છે કે નહીં.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ફળ
જ્યારે ઇન્સ્યુલિન આધારિત ન હોય તેવા ડાયાબિટીસનું નિદાન થાય છે, ત્યારે ડોકટરોની ભલામણોનું કડક પાલન કરવું જોઈએ. અંજીરના ચાહકોને અલગથી તે શોધવું આવશ્યક છે કે શું તે ખાઈ શકાય છે.
આ ફળોમાં ખાંડનો નોંધપાત્ર પ્રમાણ છે, જે ડાયાબિટીઝના લોહીમાં પ્રવેશ કરે છે. સૂકા ફળોમાં, તેની માત્રા 70% સુધી પહોંચે છે. તેમ છતાં તેમનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા મધ્યમ માનવામાં આવે છે.
જો દર્દીને હળવા અથવા મધ્યમ સ્વરૂપમાં ડાયાબિટીસ હોવાનું નિદાન થાય છે, તો પછી મર્યાદિત માત્રામાં અંજીરનું સેવન કરી શકાય છે. ડોકટરો મોસમમાં ફક્ત તાજા ફળ ખાવાની ભલામણ કરે છે. ખાંડની નોંધપાત્ર માત્રા હોવા છતાં, આ ફળના અન્ય ફાયદાકારક પદાર્થો એ હકીકત માટે ફાળો આપે છે કે ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા સામાન્ય થાય છે.
ન્યુટ્રિશનિસ્ટ્સ અંજીરને સલાહ આપે છે કારણ કે પેક્ટીન તેનો એક ભાગ છે. આ ફાઇબર છે, જ્યારે આંતરડામાં ઉપયોગ થાય છે, ત્યારે સંભવિત હાનિકારક પદાર્થો (કોલેસ્ટરોલ સહિત) સક્રિય રીતે શોષાય છે, શરીરમાંથી તેમના નાબૂદ કરવાની પ્રક્રિયા ઝડપી બને છે. અને ફળોમાં સમાયેલ પોટેશિયમ તમને ગ્લુકોઝની સાંદ્રતાને નિયંત્રણમાં રાખવા દે છે.
દિવસમાં 2 થી વધુ પાકેલા ફળોની મંજૂરી નથી. તે જ સમયે, તેમને તરત જ ન ખાવું જોઈએ: ડોકટરો તેમને ઘણા બધા ટુકડા કાપવાની સલાહ આપે છે અને દિવસ દરમિયાન થોડું ખાય છે.
પરંતુ રોગવિજ્ologyાનના ગંભીર સ્વરૂપો સાથે, અંજીર પર પ્રતિબંધ છે. છેવટે, ફળોમાં ફર્ક્ટોઝ અને ગ્લુકોઝની નોંધપાત્ર માત્રા હોય છે. જટિલ ડાયાબિટીઝમાં તેના ઉપયોગ પર પ્રતિબંધ એ પણ એ હકીકતને કારણે છે કે આ સ્થિતિમાં બિન-હીલિંગ અલ્સર અને ઘા ઘણીવાર દેખાય છે. અને આ ફળોની રચનામાં એક ખાસ એન્ઝાઇમ ફિકિન શામેલ છે. લોહીના થરને ઘટાડવું જરૂરી છે.
સૂકા અંજીર મધ્યમ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે યોગ્ય નથી. છેવટે, સૂકા ફળોની કેલરી સામગ્રી વધી રહી છે. સૂકવણી દરમિયાન, ડાયાબિટીઝના શરીરમાં ગ્લુકોઝની સાંદ્રતા ઘટાડવા માટે અંજીરની અનન્ય ગુણધર્મો ખોવાઈ જાય છે. .લટું, જ્યારે તેનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે ખાંડમાં કૂદકો આવે છે, તેથી ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ તેનો ત્યાગ કરવો વધુ સારું છે.
પસંદગી અને ઉપયોગ માટેના નિયમો
જો તમે મોસમમાં પાકેલા રસદાર ફળથી પોતાને લાડ લડાવવા માંગતા હો, તો તમારે એ જાણવું જોઈએ કે અંજીરની પસંદગી કરતી વખતે તમારે કઈ ઘોંઘાટ જોવી જોઈએ. તાજા અને પાકેલા ફળ ગાense અને સ્પષ્ટ છીંડા વગરના હોય છે. જો તમે તમારી આંગળીથી દબાવો છો, તો ગર્ભ થોડો અંદર આપવો જોઈએ.
ફળ ખાતા પહેલા, તેને સારી રીતે ધોવા જોઈએ અને ટૂંકા સમય માટે રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું જોઈએ (1 કલાક પૂરતો હશે). અંજીરને ઠંડકથી ફાયદો થશે - તેનું માંસ વળગી રહેશે અને તેને કાપવું સરળ બનશે. પરંતુ તમારે તેના માટે ભૂલવું ન જોઈએ: પરિપક્વ ફળ લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી.
ફળનો સ્વાદ પરિપક્વતાની ડિગ્રી પર આધારીત છે: તે ખાટા-મીઠીથી સુગરયુક્ત હોઈ શકે છે. ઘણા લોકો આ પેટર્નની નોંધ લે છે: વધુ અનાજ, મીઠા ફળ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પ્રતિબંધો અંગે ધ્યાન આપવું જોઇએ. થોડી માત્રામાં, freshતુ દરમિયાન તાજા ફળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે, પરંતુ સૂકા ફળોનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે. ડાયાબિટીસના હળવા સ્વરૂપો, સહવર્તી રોગોની ગેરહાજરી સાથે, તમે તમારી જાતને સૂકા ફળની સારવાર કરી શકો છો, પરંતુ તેને કેટલાંક ટુકડાઓ કાપીને તેને અનેક રીસેપ્શનમાં ખેંચાવાનું વધુ સારું છે.
