માણસને ચરબીની જરૂર કેમ છે?
- પાતળા લોકો શા માટે ઘણીવાર સ્થિર થાય છે, જ્યારે સંપૂર્ણ લોકો ઘણી વાર ખૂબ ગરમ હોય છે? તે સબક્યુટેનીયસ ચરબી વિશેનું છે. આ આપણા શરીરનું એક પ્રકારનું થર્મલ ઇન્સ્યુલેશન છે. અને ચરબીનું સ્તર અસર દરમિયાન આપણા આંતરિક અવયવોને ગંભીર આંચકોથી સુરક્ષિત કરે છે.
- જો કોઈ કારણસર વ્યક્તિ ભોજન ચૂકી જાય છે, તો શરીર ચરબીના ભંડારનો ઉપયોગ કરે છે. આંતરિક ચરબી માટે આભાર, જો આપણે સમયસર ન ખાઈ શકીએ તો આપણે તાત્કાલિક નબળાઇ અને થાકમાંથી પડતા નથી. સાચું, તો પછી આપણું શરીર ખોવાયેલા ચરબીનાં ભંડારને પુનર્સ્થાપિત કરવાનું શરૂ કરે છે અને કેટલીકવાર તે વધુ પડતાં કરે છે.
- આરોગ્યપ્રદ ચરબી બીજું શું છે માટે સારું છે? તેમાં સૌથી મહત્વપૂર્ણ વિટામિન એ, ડી અને ઇ હોય છે. તે તંદુરસ્ત હાડકાં, ત્વચા અને વાળ માટે જરૂરી છે. આ ઉપરાંત, ચરબી ફૂડ એસિડથી સંતૃપ્ત થાય છે, જે મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં અનિવાર્ય છે.
ચરબી ચયાપચય અને ડાયાબિટીસ
ખાદ્ય ચરબી પાણી અથવા ગેસ્ટિકના રસમાં દ્રાવ્ય નથી. તેમના વિભાજન માટે, પિત્તની જરૂર છે. ચરબીયુક્ત ખોરાકનો વધુ પડતો ઉપયોગ કરવો તે યોગ્ય છે - અને શરીર ફક્ત પિત્તની યોગ્ય માત્રા ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી. અને ત્યારબાદ આખા શરીરમાં વધારે ચરબી જમા થવા લાગશે. તેઓ ચયાપચયને જટિલ બનાવે છે, ત્વચાની સામાન્ય અભેદ્યતાને વિક્ષેપિત કરે છે, વધારે વજન તરફ દોરી જાય છે.
ડાયાબિટીસ આહારમાં કેલરી સામગ્રી અને ખોરાકની રાસાયણિક રચનાની ચોક્કસ ગણતરી શામેલ છે. ઘણા દર્દીઓ માટે, ગણતરી અનિશ્ચિતપણે મુશ્કેલ લાગે છે. ખોરાકની રચના અને માત્રાની સાચી, સાચી નિશ્ચય માટે ખરેખર જ્ knowledgeાન અને કુશળતા જરૂરી છે. તેથી જ ડ dietક્ટર દ્વારા પ્રથમ આહારની ગણતરી કરવી આવશ્યક છે. ભવિષ્યમાં, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ સ્વ-ગણતરી શીખે છે.
જો કે, ત્યાં સામાન્ય ભલામણો છે:
- ખોરાક વિવિધ હોવો જોઈએ.
- એક પગલામાં, વિવિધ ઉત્પાદન જૂથોને જોડવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
- તે ખૂબ ઇચ્છનીય છે કે ખોરાક અપૂર્ણાંક અને કડક શાસન પ્રમાણે હતું - હંમેશાં, દરરોજ ચોક્કસ સમયે.
- તમારા પ્રાણીઓની ચરબીનું સેવન મર્યાદિત કરવું એ મુજબની છે.
- વનસ્પતિ ચરબીની મંજૂરી છે અને તે પણ આહારમાં સ્વાગત છે. પરંતુ જ્યારે deepંડા ચરબી અથવા કૂકીઝની વાત નથી. આ સામાન્ય રીતે આહાર ચરબી શું છે તે પ્રશ્ન ઉભા કરે છે.
ચરબીનું વર્ગીકરણ
ઉત્પાદનોમાં પ્રાણી મૂળ જીતવું સંતૃપ્ત ચરબી. તે છે જેણે આ હકીકત માટે "દોષ" મૂક્યો છે કે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલ વધે છે, તેમજ વધુ વજન. તે જાણવું અગત્યનું છે કે સંતૃપ્ત ચરબી ફક્ત માંસમાં જ જોવા મળતી નથી. પ્રાણી ચરબીના સ્રોતની સૂચિ અહીં છે:
- ચિકન ત્વચા;
- ચીઝ સહિત ડેરી ઉત્પાદનો;
- આઈસ્ક્રીમ;
- ઇંડા જરદી.
- સૂર્યમુખી, મકાઈ, ઓલિવ, અળસીનું તેલ, વગેરે.
- બદામ: બદામ, હેઝલનટ, અખરોટ
- એવોકાડો
પરંતુ શું બધા વનસ્પતિ તેલ સમાન સ્વસ્થ છે? દુર્ભાગ્યે, ના.
રસોઈમાં, જેમ કે એક પદ્ધતિ હાઇડ્રોજન. આ વનસ્પતિ તેલને હાઇડ્રોજન પરપોટાથી ફૂંકી રહ્યું છે. આ પ્રક્રિયા પ્રવાહી તેલને નક્કર બનાવે છે અને તેની શેલ્ફ લાઇફ પણ વધારે છે. દુર્ભાગ્યવશ, તે જ સમયે, ઉત્પાદનના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વ્યવહારીક શૂન્યથી ઘટાડવામાં આવે છે. ટ્રાન્સ ચરબી - આ "ખાલી" ચરબી છે, તે નકામું છે, અને મોટી માત્રામાં ગંભીર રીતે નુકસાન પહોંચાડે છે. ટ્રાંસ-ફેટ પ્રોડક્ટનું ઉત્તમ ઉદાહરણ માર્જરિન છે. તેમજ તમામ પ્રકારની ચિપ્સ અને કૂકીઝ.
જ્યારે ડ theક્ટર દર્દીને કહે છે કે તે "ચરબીયુક્ત નથી" ત્યારે તેનો અર્થ શું છે:
- ટ્રાંસ ચરબીનો ઇનકાર;
- પ્રાણી (સંતૃપ્ત) ચરબીનું પ્રતિબંધ;
- કચુંબર ડ્રેસિંગ તરીકે વનસ્પતિ (મોન્યુસેચ્યુરેટેડ અને બહુઅસંતૃપ્ત) ચરબીના ઉપયોગની માત્રામાં વાજબી, અને ફ્રાઈંગ પેન અને / અથવા deepંડા ચરબી માટે "બળતણ" તરીકે નહીં.
ચરબીનો દર
આહારમાં ચરબીની માન્ય રકમની ચોક્કસ ગણતરી એ એક કપરું અને જટિલ પ્રક્રિયા છે.
સ્વસ્થ ચરબી
સારા અને સ્વસ્થ ચરબી માટે ચેમ્પિયન કયા ખોરાક છે? નીચેની સૂચિ:
- સ Salલ્મોન
- સ Salલ્મોન
- સંપૂર્ણ ઓટમીલ
- એવોકાડો
- વિશેષ વર્જિન ઓલિવ તેલ
- અન્ય વનસ્પતિ તેલ - તલ, અળસી, મકાઈ, સૂર્યમુખી
- અખરોટ
- બદામ
- દાળ
- લાલ બીન
- ફ્લેક્સસીડ, સૂર્યમુખી, કોળાના બીજ
- ઝીંગા
પરંતુ તે તેટલું ડ theક્ટર નથી જેણે તેને તેના જેવા બનાવવાની જરૂર છે, પરંતુ ડાયાબિટીસ પોતે. ઉદાહરણ તરીકે, સ્વસ્થ ચરબીનો વ્યાજબી ઉપયોગ એ ડાયાબિટીસના આહારના મુખ્ય ઘટકોમાંનો એક છે. જો તમે પોષણને યોગ્ય રીતે ગોઠવો છો, તો ડાયાબિટીઝના નકારાત્મક પ્રભાવોને વ્યવહારીક રીતે શૂન્ય સુધી ઘટાડી શકાય છે.
