ડાયાબિટીસ માટે મેનુ

ખોરાક શરીરની સ્થિતિ અને સ્વસ્થ લોકોની સુખાકારીને પણ અસર કરે છે. અંત endસ્ત્રાવી વિકારવાળા દર્દીઓમાં, રોગની તીવ્રતા અને તેના કોર્સની તમામ ઘોંઘાટ ઘણીવાર યોગ્ય પોષણ પર આધારિત હોય છે. બીમારીના પ્રકારને ધ્યાનમાં લીધા વગર, ડાયાબિટીઝના મેનુ એ સારવારનો સૌથી મહત્વપૂર્ણ ઘટક છે. યોગ્ય પોષણનો ઉપયોગ મુશ્કેલીઓનું જોખમ ઘટાડે છે અને દર્દીની સામાન્ય સ્થિતિ સુધારી શકે છે.

મેનુ કેવી રીતે બનાવવું કે જેથી ખોરાક સારા આરોગ્યને જાળવવામાં મદદ કરે?

કારણ કે કોઈ વ્યક્તિ ખાય છે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સીધું જ આધાર રાખે છે. ખાદ્ય ઉત્પાદનોના કાર્બોહાઇડ્રેટ લોડનું મૂલ્યાંકન કરવા માટે, ત્યાં એક વિશેષ સૂચક છે - ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (જીઆઈ). તે દર્શાવે છે કે ચોક્કસ પ્રકારનાં ખોરાકથી લોહીમાં શર્કરામાં વધારો થાય છે. નીચલા જીઆઈ, આ પ્રક્રિયા વધુ શારીરિક હશે. પ્રથમ અને બીજા બંને પ્રકારનાં ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓના આહારનો આધાર નીચા અને મધ્યમ જીઆઈવાળા ઉત્પાદનો હોવો જોઈએ.

આ સ્થિતિ સાથે, વ્યક્તિને પેટમાં પેટ અને ફૂલેલામાં ભારેપણુંની લાગણી નહીં હોય. ખોરાક લગભગ સમાન અંતરાલમાં શરીરમાં પ્રવેશ કરશે, અને ગેસ્ટ્રિક જ્યુસ તેને સંપૂર્ણ રીતે પાચન કરવામાં સમર્થ હશે. ડાયાબિટીઝથી પીડાતી સગર્ભા સ્ત્રીઓને મેનૂની પસંદગી પર વિશેષ ધ્યાન આપવું જોઈએ, કારણ કે આ કિસ્સામાં કેલરીના ધોરણો અને ખાદ્ય પદાર્થનું સેવન થોડું અલગ છે.

ડાયાબિટીસને ક્યારેય ખૂબ ભૂખ ન હોવી જોઈએ. જો તે થાય છે, તો આ ગંભીર સ્થિતિના વિકાસને સૂચવી શકે છે - હાઈપોગ્લાયકેમિઆ (લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર સામાન્ય કરતા ઓછું કરવું). આવી પરિસ્થિતિઓમાં, દર્દીને ખાંડના અનિયંત્રિત માપનની જરૂર હોય છે. જો જરૂરી હોય તો, તમે સેન્ડવિચ, કેન્ડી અથવા બારનો ઉપયોગ કરીને ગ્લુકોઝનું સ્તર વધારી શકો છો, એટલે કે, ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના સ્ત્રોતોનો ઉપયોગ કરીને.

ડાયાબિટીઝના સ્વસ્થ ચરબીના શ્રેષ્ઠ સ્રોત બદામ, લાલ માછલી, ઓલિવ તેલ, બીજ અને કેટલીક શાકભાજી છે

જો દર્દીને પાચક તંત્રના ક્રોનિક રોગો હોય, તો ફક્ત એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ જ નહીં, પણ ગેસ્ટ્રોએંટોરોલોજિસ્ટએ પણ આહાર પસંદ કરવો જોઈએ. ડાયાબિટીઝ માટેના મોટાભાગના ખોરાક ગેસ્ટ્રાઇટિસ, પેપ્ટીક અલ્સર અને અન્ય પાચક રોગોવાળા દર્દીઓ દ્વારા ખાય છે. પરંતુ તેમાંથી કેટલાક ગેસ્ટિક રસના ઉત્પાદનમાં વધારો કરી શકે છે, મ્યુકોસ મેમ્બ્રેન પર બળતરા અસર કરે છે અને ઉત્તેજના ઉશ્કેરે છે. તેથી જ આવા દર્દીઓ માટે બે નિષ્ણાતોનો અભિપ્રાય જાણવી અને તેમની સંયુક્ત ભલામણોનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.

પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓના આહારમાં તફાવત

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓમાં, સંતુલિત અને તર્કસંગત આહારના સિદ્ધાંતોનું પાલન કરવું દર્દીઓ માટે મહત્વપૂર્ણ છે. દર્દીઓની વ્યક્તિગત લાક્ષણિકતાઓને આધારે ભલામણોને થોડું સમાયોજિત કરી શકાય છે, તેથી, એન્ડોક્રિનોલોજિસ્ટ આહારની પસંદગીમાં સામેલ થવું જોઈએ. બિન-ઇન્સ્યુલિન આધારિત ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ વજનનું નિરીક્ષણ કરવું અને તેના તીવ્ર વધારાને અટકાવવાની જરૂર છે. આ માટે, તાજી શાકભાજી અને ફળો, ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને માછલી, ચરબીની માત્રા ઓછી ટકાવારીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો દ્વારા મેનૂનું વર્ચસ્વ હોવું જોઈએ.

બધા દર્દીઓ માટે પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઈડ્રેટનું સાર્વત્રિક આદર્શ ગુણોત્તર નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે. આ મૂલ્ય દરેક વ્યક્તિ માટે વ્યક્તિગત છે, તે આવા ડેટાના આધારે ગણવામાં આવે છે: heightંચાઇ, વજન, વય, ચયાપચયની સુવિધાઓ, સહવર્તી પેથોલોજીઓની હાજરી. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે મેનુ બનાવતી વખતે, કોઈએ ખોરાકના ભાગમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રા ધ્યાનમાં લેવી આવશ્યક છે જેથી તે ઇન્સ્યુલિનની આવશ્યક માત્રાને પૂર્વમાં દાખલ કરી શકે. આવી દવા ઉપચાર માટે આભાર, દર્દી ખૂબ જ વૈવિધ્યસભર ખાઇ શકે છે. વાનગીઓના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સને જાણવું મહત્વપૂર્ણ છે અને ઇન્સ્યુલિનની યોગ્ય માત્રાની ગણતરી કરવામાં સમર્થ છે.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસ માટેની મુખ્ય સારવાર ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર છે. પરંતુ દર્દીની સુખાકારી જાળવવામાં પણ યોગ્ય પોષણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.

પરંતુ, પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પણ ખાદ્ય પદાર્થો અને કેલરી ધરાવતા ખોરાકને ઝડપથી મર્યાદિત કરવાની જરૂર છે. આ પેસ્ટ્રીઝ, સફેદ બ્રેડ, ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ફળો, સ્વીટ ડ્રિંક્સ, મીઠાઈઓ અને ચોકલેટ છે. પૂરતી ઇન્સ્યુલિન ઉપચાર સાથે પણ, તેઓ ઘણીવાર ખાઈ શકતા નથી, કારણ કે તેઓ બ્લડ સુગરમાં તીવ્ર વધારો ઉશ્કેરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ જે પ્રકાર 2 બીમારીથી પીડાય છે તેઓને આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવું જોઈએ, કારણ કે તે પેશીઓના ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારમાં વધારો કરે છે અને સુખાકારીને વધુ ખરાબ કરે છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટેનું મેનૂ આહાર નંબર 9 પર આધારિત છે. દર્દીઓએ દિવસમાં 5-6 વખત નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો જોઈએ. રસોઈ બનાવવા માટે, તમારે ઉકાળવું, પકવવા, સ્ટ્યુઇંગ જેવી રાંધણ પ્રક્રિયાઓને પ્રાધાન્ય આપવાની જરૂર છે.

તમને આવા ખોરાક અને વાનગીઓની જરૂરિયાતવાળા ખોરાકમાંથી બાકાત રાખો:

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે માન્ય ખોરાક

• પીવામાં, મસાલેદાર, ચરબીયુક્ત;
• મીઠાઈઓ;
• ખાંડ અને પીણાં જેમાં તે શામેલ છે;
• સમૃદ્ધ સૂપ અને બ્રોથ્સ;
• ફેટી ડેરી ઉત્પાદનો;
• દારૂ

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓએ ચરબીયુક્ત પ્રમાણને લીધે ડુક્કરનું માંસ, બતકનું માંસ, ઘેટાંનું ભોજન ન કરવું જોઈએ. આહારમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ અને ચરબીનું પ્રતિબંધ એ આવા દર્દીઓ માટે રોગનિવારક આહારનો આધાર છે. સૂપ ફક્ત બીજા માંસના સૂપ પર જ તૈયાર કરી શકાય છે અથવા તેમની તૈયારી માટે વનસ્પતિના ઉકાળોનો ઉપયોગ કરી શકાય છે. ચિકન ઇંડા દર્દીના ટેબલ પર સારી રીતે હાજર હોઈ શકે છે, પરંતુ અઠવાડિયામાં 3 વખતથી વધુ નહીં.

આ ઉત્પાદનો પછી રક્ત ખાંડ ધીરે ધીરે વધે છે તેના કારણે, દર્દીને લાંબા સમય સુધી ભૂખનો અનુભવ થતો નથી. આ ઉપરાંત, જટિલ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સના ધીમા શોષણથી સ્વાદુપિંડ પર ફાયદાકારક અસર પડે છે, તેના ઓવરલોડને અટકાવે છે.

પોષણ ઉપરાંત, સાદા સ્થિર પાણીનો પૂરતો જથ્થો પીવો જરૂરી છે. દૈનિક દરની ગણતરી ડ theક્ટર દ્વારા કરવી જોઈએ જેથી દર્દીને સોજો ન આવે અથવા, તેનાથી વિપરીત, ડિહાઇડ્રેશન

આહારમાં માંસ અને માછલી

માંસ અને માછલી પ્રોટીનનું સ્રોત છે, તેથી તેઓ દર્દીના મેનૂ પર હાજર હોવા જોઈએ. પરંતુ, આ ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓએ કેલરી સામગ્રી, રચના અને ચરબીની સામગ્રી વિશે યાદ રાખવું જરૂરી છે. તમામ પ્રકારની ડાયાબિટીઝ માટે, પાતળા માંસને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. માછલી માટે, આ નિયમ પણ લાગુ પડે છે, પરંતુ ત્યાં એક અપવાદ છે - સ salલ્મોન, ટ્રાઉટ અને સ salલ્મોન. આ ઉત્પાદનોમાં રક્ત વાહિનીઓ અને હૃદયની સારી સ્થિતિ જાળવવા માટે જરૂરી ઓમેગા એસિડ્સ હોય છે. લાલ માછલી, ઓછી માત્રામાં પીવામાં આવે છે, દર્દીના શરીરને મજબૂત બનાવે છે, કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે અને હાર્ટ એટેકને રોકવામાં મદદ કરે છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માંસમાંથી શ્રેષ્ઠ યોગ્ય છે:

• ટર્કી
• સસલું
• દુર્બળ માંસ;
• ચિકન.

રાંધવાની શ્રેષ્ઠ રીત એ ઉકળતા છે. પરિવર્તન માટે, માંસ શેકવામાં આવી શકે છે, પરંતુ તમે મેયોનેઝ, મસાલેદાર ચટણી અને મોટી માત્રામાં વનસ્પતિ અથવા માખણનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી. સૂકા herષધિઓ અને કુદરતી મસાલાઓને મહત્તમ સુધી બદલીને પણ મીઠું શ્રેષ્ઠ રીતે મર્યાદિત છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે સોસેજ, અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો અને ધૂમ્રપાન કરાયેલ માંસ ખાવાનું અત્યંત અનિચ્છનીય છે.

માંસની સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાંથી, દર્દીઓ હાનિકારક તત્વો વિના ક્યારેક કુદરતી બાફેલી ડુક્કરનું માંસ અને શેકાયેલા રોલ્સ ખાય છે.

ડાયાબિટીઝના આહારના લક્ષ્યોમાંનું એક કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીની દૈનિક માત્રા ઘટાડવાનું છે. પરંતુ આ પ્રોટીનને લાગુ પડે છે, તેમનો ધોરણ તંદુરસ્ત લોકો માટે સમાન હોવો જોઈએ. તેથી, તમારે માંસ અને માછલીમાં પોતાને કાપવાની જરૂર નથી અને ભલામણ કરેલા ધોરણોની નીચે આ ઉત્પાદનોની માત્રા ઘટાડવાની જરૂર નથી.

શાકભાજી અને ફળો

શાકભાજી અને ફળોમાં દર્દીનો મોટાભાગનો આહાર હોવો જોઈએ. તેઓ તાજા, બેકડ અથવા બાફેલા ખાઈ શકાય છે. આ ઉત્પાદનોની પસંદગી કરતી વખતે, તમારે કેલરી સામગ્રી, રાસાયણિક રચના અને ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા પર ધ્યાન આપવાની જરૂર છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી ફળ અને શાકભાજી:

• લાલ ઘંટડી મરી;
• જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
• એક સફરજન;
• પ્લમ;
• પિઅર
• ટ tanંજેરિન
• ગ્રેપફ્રૂટ
• રીંગણા;
• ટામેટા
• ડુંગળી.

બેન જેવા કે ક્રેનબેરી, લિંગનબેરી અને ગુલાબ હિપ્સ ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી છે. તમે ખાંડ ઉમેર્યા વિના કંપોટ્સ, ફળોના પીણા અને ડેકોક્શન્સ બનાવી શકો છો. સ્વીટનર ઉમેરવું પણ વધુ સારું છે, જેથી રચનાની પ્રાકૃતિકતાનું ઉલ્લંઘન ન થાય. તૈયાર કરેલા પીણાં સંપૂર્ણ તરસને છીપાવે છે અને દર્દીના નબળા શરીરને વિટામિન, ખનિજો અને અન્ય જૈવિક સક્રિય પદાર્થોથી સંતુલિત કરે છે.

તમારે તાજી અને સૂકા અંજીર, અનેનાસ, તડબૂચ છોડવાની જરૂર છે. આ ફળોમાં ઘણાં સરળ કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે જે દર્દીને કંઈપણ સારું લાવશે નહીં. દ્રાક્ષમાં સરેરાશ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા હોય છે, પરંતુ તેના ઉપયોગની માત્રાને સખત રીતે નિયંત્રિત કરવી આવશ્યક છે (અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ માટે, તેને મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવાની સલાહ આપવામાં આવે છે).

લગભગ બધી શાકભાજીઓમાં ઓછી અથવા મધ્યમ જીઆઈ અને ઓછી કેલરી સામગ્રી હોય છે. પરંતુ તેમાંના કેટલાકને વધુ સ્ટાર્ચની સામગ્રીને કારણે સાવચેત રહેવાની જરૂર છે. આ મુખ્યત્વે બટાકાની ચિંતા કરે છે. તે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ આ ઉત્પાદનમાંથી વાનગીઓ મેનૂ પર જીતવી ન જોઈએ. બટાકાની વિવિધતા પસંદ કરતી વખતે, ઓછામાં ઓછી સ્ટાર્ચ સામગ્રીવાળા ઉત્પાદનને પ્રાધાન્ય આપવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે. આવા કંદ નબળા પાચન થાય છે, પરંતુ ખોરાકમાં તેમના વપરાશથી સંભવિત નુકસાન ખૂબ ઓછું છે.

અન્ય ઉત્પાદનો

ડેરી ઉત્પાદનોને ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત નથી, પરંતુ જ્યારે તેમને પસંદ કરો ત્યારે ચરબીયુક્ત સામગ્રીને યાદ રાખવી મહત્વપૂર્ણ છે - તે ન્યૂનતમ હોવી જોઈએ. તમે આ ઉત્પાદનોને રચનામાં મીઠી ઉમેરણો અને ફળોના સ્વાદો સાથે ન ખાઈ શકો. આવા ઘટકોનો કોઈ ફાયદો નથી અને તે બ્લડ સુગરમાં વધારોનું કારણ બની શકે છે.

બ્રેડની પસંદગી કરતી વખતે, આખા અનાજ અથવા બીજા ગ્રેડના લોટના ઉત્પાદનોને પ્રાધાન્ય આપવાનું વધુ સારું છે

કેટલીકવાર તમે ખાસ ડાયાબિટીક બ્રેડ ખાઈ શકો છો, જેમાં કેલરીની માત્રા ઓછી હોય છે અને કાર્બોહાઇડ્રેટનો ભાર હોય છે. આ ઉપરાંત, તેઓ નિયમિત બ્રેડ કરતાં વજનમાં ખૂબ હળવા હોય છે, તેથી સેન્ડવિચથી વ્યક્તિને ઓછી કેલરી અને ખાંડ મળે છે. તમે સફેદ બ્રેડ, મીઠી પેસ્ટ્રીઝ, પફ પેસ્ટ્રી અને ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા કોઈપણ લોટના ઉત્પાદનો ન ખાય. આવા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ ડાયાબિટીઝની ગૂંચવણો અને રોગની પ્રગતિ તરફ દોરી જાય છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓએ પ્રોસેસ્ડ ખોરાક, જંક ફૂડ, ધૂમ્રપાન કરેલું અને ખૂબ મીઠું ચડાવેલું ખોરાક ટાળવું જોઈએ. આવી વાનગીઓમાં પાચક સિસ્ટમ પર નોંધપાત્ર ભાર હોય છે અને સ્વાદુપિંડનું કાર્ય નબળું પડે છે. ડાયાબિટીઝમાં આ અંગ પહેલેથી જ અસામાન્ય રીતે કાર્ય કરે છે, તેથી ખોરાક નમ્ર હોવો જોઈએ. યોગ્ય રીતે ગોઠવાયેલ પોષણ તમને શ્રેષ્ઠ આરોગ્ય જાળવવા માટે પરવાનગી આપે છે. કાર્બોહાઈડ્રેટ અને ચરબીને મર્યાદિત રાખવાથી ડાયાબિટીઝની ગંભીર ગૂંચવણો થવાનું જોખમ ઓછું થાય છે.

દિવસ માટે નમૂના મેનૂ

રોગને નિયંત્રણમાં રાખવા માટે, તમારે દરેક દિવસ માટે અગાઉથી ભોજનની યોજના કરવાની જરૂર છે. શરૂઆતમાં, આ ગૂંચવણભર્યું લાગે છે, પરંતુ થોડા અઠવાડિયામાં જ આયોજન કરવાની ટેવ પડી જાય છે અને તે દિવસની ચોક્કસ શાસન ગોઠવવામાં મદદ કરે છે. મેનૂ કંપોઝ કરતી વખતે, તમારે કેલરી સામગ્રી અને ડ theક્ટરની દૈનિક આહારમાં કાર્બોહાઈડ્રેટ, ચરબી અને પ્રોટીનની માત્રા વિશેની ભલામણો દ્વારા માર્ગદર્શન આપવાની જરૂર છે.

પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના દર્દી માટે એક નમૂના મેનૂ આના જેવો હોઈ શકે છે:

• નાસ્તો - ઓટમીલ, ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ, ખાંડ વગરની ચા;
• લંચ - ટામેટાંનો રસ, અખરોટ;
• બપોરનું ભોજન - ચિકન સૂપ સૂપ, બાફેલી માછલી, બિયાં સાથેનો દાણો પોર્રીજ, પિઅર, સ્ટ્યૂડ ફળો;
• બપોરની ચા - કુટીર ચીઝ અને કોળાની કૈસરોલ, રોઝશીપ બ્રોથ;
• રાત્રિભોજન - વરાળ ટર્કી કટલેટ્સ, 1 સખત બાફેલી ઇંડા, અનવેઇન્ટેડ ચા;
• અંતમાં રાત્રિભોજન - ઓછી ચરબીવાળા કેફિરનો ગ્લાસ.

પ્રકાર 1 ડાયાબિટીસવાળા દર્દીઓનું પોષણ એ ઇન્સ્યુલિન પ્રાપ્ત કરે છે તે હકીકતને કારણે વધુ વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. પરંતુ રોગની ગૂંચવણો અથવા ખાંડના સ્તરમાં અસ્થિર વધઘટની અવધિના કિસ્સામાં, તેમને કડક આહારનું પાલન પણ કરવું જોઈએ. સુખાકારીના સમયગાળા દરમિયાન દર્દીનો દૈનિક મેનૂ નીચે મુજબ હોઈ શકે છે:

• સવારનો નાસ્તો - કુટીર ચીઝ કseસેરોલ, ચીઝ અને માખણ સાથેનો સેન્ડવિચ, ચા;
• બીજો નાસ્તો - પ્રોટીન ઓમેલેટ;
• લંચ - મશરૂમ સૂપ, બાફેલી હેક, છૂંદેલા બટાકાની, સફરજન, ફળનો મુરબ્બો;
• બપોરે ચા - ફળ જેલી, બદામ;
• રાત્રિભોજન - કોબી અને માંસના કટલેટ, સ્ક્વોશ કેવિઅર, રાઈ બ્રેડ, ગ્રીન ટી;
• મોડું રાત્રિભોજન - સ્ક્વિડ કુદરતી દહીંનો ગ્લાસ.

ઘણા દર્દીઓએ જોયું છે કે ડાયાબિટીઝના આહારને પગલે, તેઓ વધુ વ્યવસ્થિત બન્યા છે. દિવસનો ચોક્કસ શાસન તમને તમારા મફત સમયને અસરકારક રીતે સંચાલિત કરવાની મંજૂરી આપે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓનો આહાર એ અસ્થાયી માપદંડ નથી, પરંતુ ઉપચારાત્મક ઉપચારના મહત્વપૂર્ણ ઘટકોમાંનું એક છે, તેથી દર્દીઓ માટેના ખોરાક પ્રત્યેના વલણમાં ફેરફાર કરવો જરૂરી છે. દર્દીના મેનૂ પરની વાનગીઓ સ્વાદિષ્ટ અને આરોગ્યપ્રદ હોઈ શકે છે, તે હકીકત હોવા છતાં પણ તેમાં ખાંડ અને કૃત્રિમ સ્વાદ નથી. જુદી જુદી રાંધણ તકનીકોનો ઉપયોગ અને અસામાન્ય મિશ્રણ, પ્રથમ નજરમાં, ઉત્પાદનો આહારમાં નોંધપાત્ર વિવિધતા લાવી શકે છે.