તરસની વારંવાર લાગણી, ઝડપી થાક, નબળી દ્રષ્ટિ અને નાના ઘા પર પણ લાંબી મટાડવું - આ બધું બ્લડ સુગરમાં વધારો દર્શાવે છે. આ કિસ્સામાં, પાવર સિસ્ટમ બદલવી હિતાવહ છે.
બ્લડ શુગર ઘટાડવાની વાનગીઓ, જે નીચે પ્રસ્તુત કરવામાં આવી છે, તે પ્રથમ અને બીજા પ્રકારનાં ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તેમજ પૂર્વસૂચન રોગના સમયગાળા માટે યોગ્ય છે. બધા ખોરાક નીચા ગ્લાયકેમિક (જીઆઈ) અનુક્રમણિકા હોવા જોઈએ અને ગરમી માત્ર સ્વીકાર્ય પદ્ધતિઓ દ્વારા જ ગણવામાં આવે છે.
આગળ, ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સનો નિર્ધાર આપવામાં આવશે, લોહીમાં ગ્લુકોઝનું સ્તર ઓછું કરતા વાનગીઓ માટેની વાનગીઓ રજૂ કરવામાં આવે છે, અને અઠવાડિયા માટે આશરે મેનૂ પણ વર્ણવવામાં આવે છે.
સુગર ઘટાડવા માટે ગ્લાયકેમિક પ્રોડક્ટ ઇન્ડેક્સ
ખાદ્ય ઉત્પાદનોનો જીઆઈ એ બ્લડ સુગર પરના ઉપયોગ પછી કોઈ ઉત્પાદનના પ્રભાવની ડિજિટલ સમકક્ષ છે. માન્ય ખોરાકની સૂચિ તદ્દન વિસ્તૃત છે, જે તમને વૈવિધ્યસભર મેનૂ બનાવવા દે છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે કેટલીક શાકભાજી અને ફળો, વિવિધ સુસંગતતાઓ અને ગરમીની સારવાર સાથે, તેમના સૂચકને બદલી શકે છે. આનું આબેહૂબ ઉદાહરણ ગાજર છે. તેના કાચા સ્વરૂપમાં, તે ડાયાબિટીઝથી પીડિત લોકો માટે આગ્રહણીય છે, પરંતુ બાફેલી સ્વરૂપમાં તે ગ્લુકોઝના સ્તરમાં ઉછાળો લાવી શકે છે.
દર્દીઓના આહારમાં ઘણાં ફળો હાજર હોઈ શકે છે, કેમ કે તેમની પાસે જીઆઇ ઓછી હોય છે. તેમાંથી રસ બનાવવી એ contraindication છે. આ બધું એ હકીકતને કારણે છે કે આ પ્રકારની પ્રક્રિયા સાથે, ઉત્પાદન ફાઇબર ગુમાવે છે, જે ગ્લુકોઝના સમાન વિતરણ માટે જવાબદાર છે. તેથી, એક ગ્લાસ તાજા ફળોનો રસ પીધા પછી, દસ મિનિટમાં ખાંડ mm-. એમએમઓએલ / એલ વધી શકે છે.
જીઆઈ ત્રણ જૂથોમાં વહેંચાયેલું છે:
- 50 પીસ સુધી - ખોરાક મુખ્ય આહાર બનાવે છે અને બ્લડ શુગરને ઓછું કરવામાં મદદ કરે છે;
- 50 -70 પાઈસ - ખોરાકને ક્યારેક ક્યારેક મેનૂમાં સમાવી શકાય છે;
- 70 એકમો અને તેથી વધુ - આવા ખોરાક સખત પ્રતિબંધ હેઠળ છે.
આહાર ઉપચારની તૈયારીમાં, ઉત્પાદનોના જીઆઈ પર ધ્યાન આપવાનું સૌ પ્રથમ જરૂરી છે, બીજો માપદંડ ઓછી કેલરી સામગ્રી છે. કેટલાક ખોરાકમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સનો અભાવ હોય છે, ઉદાહરણ તરીકે, ચરબી. પરંતુ આ ઉત્પાદન પૂર્વ કે દાહ અને ડાયાબિટીસમાં હાનિકારક છે, ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી અને કોલેસ્ટ્રોલ વધારે છે.
"સલામત" ખોરાક વિશે નિર્ણય કર્યા પછી, તમારે તેમની ગરમીની સારવારના નિયમોનો અભ્યાસ કરવો જોઈએ. નીચેની મંજૂરી છે:
- વનસ્પતિ તેલની થોડી માત્રાથી પાણીમાં સણસણવું;
- બોઇલ;
- એક દંપતી માટે;
- જાળી પર;
- માઇક્રોવેવમાં;
- પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું;
- ધીમા કૂકરમાં.
ઉપરોક્ત તમામ નિયમોને લીધે, તમે સ્વતંત્ર રીતે આહાર બનાવી શકો છો.
રસોઈ સિક્રેટ્સ
તમારા બ્લડ શુગરને ઓછું કરવા માટે ખોરાકની પસંદગી એ તંદુરસ્ત મેનૂ બનાવવાની સફળતાનો એક ભાગ છે. એવા ઘણા નિયમો છે જે દર્દીને નવી વાનગીઓ સ્વતંત્ર રીતે વિકસિત કરવામાં મદદ કરશે અથવા જૂની મનપસંદ વાનગીઓમાં સુધારો કરશે, જે તેમને "સલામત" બનાવે છે.
તેથી, જ્યારે પ્રથમ વાનગીઓ તૈયાર કરો - સૂપ, બોર્શ, તમારે તેને શાકભાજી પર અથવા બીજા ઓછી ચરબીવાળા સૂપ પર રાંધવાની જરૂર છે. તે આ રીતે મેળવવામાં આવે છે: માંસને બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે, પછી સૂપ રેડવામાં આવે છે, માંસમાં નવું પાણી રેડવામાં આવે છે અને તેના પર પહેલાથી પ્રવાહી વાનગી તૈયાર કરવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ડોકટરો વનસ્પતિ સૂપ પર સૂપ અને બોર્શટ તૈયાર કરવાની ભલામણ કરે છે, અને તૈયાર વાનગીમાં માંસ ઉમેરવાની ભલામણ કરે છે.
ઘણા લોકો માટે, બટાકા ટેબલ પર એક અનિવાર્ય શાકભાજી છે. પરંતુ વધેલી ખાંડ સાથે, તે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે જીઆઇ ઉચ્ચ જૂથમાં છે. જો, તેમ છતાં, પ્રાધાન્ય પ્રથમ અભ્યાસક્રમોમાં, આહારમાં બટાટાને શામેલ કરવાનો પ્રસંગોપાત નિર્ણય લેવામાં આવે છે, તો તમારે બે નિયમો જાણવી જોઈએ. પ્રથમ, કંદને સમઘનનું કાપીને ઠંડા પાણીમાં રાતોરાત પલાળવાની જરૂર છે. આ વધારે સ્ટાર્ચથી છુટકારો મેળવવામાં મદદ કરશે. બીજું, બટાકાના ટુકડાઓ જેટલા મોટા છે, તેમનું જીઆઇ ઓછું છે.
રક્ત ખાંડ ઘટાડવાના હેતુથી અમે વાનગીઓ તૈયાર કરવાના મૂળ નિયમોને અલગ પાડી શકીએ છીએ.
- સૂપ વનસ્પતિ અથવા બીજા માંસના સૂપ પર તૈયાર કરવામાં આવે છે;
- તે પુષ્કળ પ્રમાણમાં મીઠાના ખોરાક પર પ્રતિબંધિત છે - આ શરીરમાંથી પ્રવાહીને દૂર કરવાથી અટકાવે છે;
- વાનગીઓમાં ધૂમ્રપાન કરાયેલા ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તેઓ સ્વાદુપિંડનું ભારણ વધારતા હોય છે, જે પહેલાથી તેના કાર્યનો સામનો કરતા નથી;
- ઉકાળેલા વાનગીઓને રાંધવા અથવા તાજા ખાવા માટે, સલાડ તરીકે વધુ સારું છે;
- વાનગીઓમાં ઇંડાની સંખ્યા મર્યાદિત કરો - દિવસ દીઠ એક કરતા વધુ નહીં;
- મેયોનેઝ અને ખાટા ક્રીમ વાનગીઓમાંથી બાકાત રાખવામાં આવે છે, તમે તેને 10% ચરબી અથવા અન-સ્વીટ દહીંની ક્રીમ સાથે બદલી શકો છો.
આ નિયમો માત્ર આહાર ઉપચાર માટે મૂળભૂત નથી, પરંતુ યોગ્ય પોષણ માટેના આધાર તરીકે પણ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
વાનગીઓ
નીચે વિવિધ વાનગીઓ - માંસ અને માછલીની વાનગીઓ, અનાજ, મીઠાઈઓ અને વનસ્પતિ વાનગીઓ ધ્યાનમાં લેવામાં આવશે. બાદમાં વધુ ધ્યાન આપવામાં આવશે, કારણ કે શાકભાજીઓ મુખ્ય આહારના અડધા ભાગ સુધીનો કબજો લે છે.
શાકભાજીનો ઉપયોગ સલાડ અને જટિલ સાઇડ ડીશ બનાવવા માટે થાય છે. માંસ અથવા માછલીથી વનસ્પતિ વાનગીને પૂરક બનાવવું, તમે એક ઉત્તમ સંપૂર્ણ નાસ્તો અથવા રાત્રિભોજન બનાવી શકો છો. હળવા વનસ્પતિનો કચુંબર વ્યક્તિ માટે તંદુરસ્ત નાસ્તો બનશે.
ડાયાબિટીસ પોતાને પર કચુંબરની વાનગીઓ બનાવી શકે છે, મંજૂરીવાળી સૂચિમાંથી શાકભાજી પસંદ કરી શકે છે. બધું ફક્ત વ્યક્તિગત સ્વાદ પસંદગીઓ પર આધારિત છે. વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ ડ્રેસિંગ તરીકે થાય છે. ઓલિવ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે, જે .ષધિઓથી ભળે છે. આ તેલ કોઈપણ વાનગીને વિશેષ શુદ્ધ સ્વાદ આપશે.
તે નીચે મુજબ રેડવામાં આવે છે: સ્વચ્છ કન્ટેનરમાં 250 મિલી તેલ રેડવું અને ત્યાં તાજી વનસ્પતિ (થાઇમ, ટેરાગન) ઉમેરો. ગરમ તેલ મેળવવા માટે, તમે લસણ અથવા ગરમ મરીનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
શાકભાજી કે જે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરતા નથી
- ડુંગળી;
- લસણ
- રીંગણા;
- સ્ક્વોશ
- ઝુચીની;
- ટામેટા
- તમામ પ્રકારના કોબી (સફેદ, લાલ, બ્રોકોલી, કોબીજ);
- ગરમ અને મીઠી મરી;
- જેરૂસલેમ આર્ટિકોક;
- મૂળો
તેને દૈનિક મેનૂમાં મશરૂમ્સ શામેલ કરવાની મંજૂરી છે, લગભગ બધામાં જીઆઇ (શેમ્પિનોન્સ, છીપ મશરૂમ્સ) અને સીવીડ હોય છે.
મશરૂમ્સ સાથે સ્ટ્યૂડ કોબી માટે રેસીપી, નીચેના ઘટકોની જરૂર પડશે:
- સફેદ કોબી - 400 ગ્રામ;
- શેમ્પિગન મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- પલ્પ સાથે ટમેટાંનો રસ - 150 મિલી;
- બાફેલી બ્રાઉન રાઇસ - 0.5 કપ;
- એક ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલ - 1.5 ચમચી;
- મીઠું, જમીન માટે કાળા મરી સ્વાદ.
કોબીને ઉડી અદલાબદલી કરો, ડુંગળીને સમઘનનું કાપીને, અને મશરૂમ્સને ચાર ભાગોમાં કાપી દો. ફ્રાઈંગ પાનમાં શાકભાજીને તેલથી ગરમ કરો અને સાત મિનિટ સુધી ધીમા તાપે શેકવો, ક્યારેક મીઠું અને મરી નાંખી હલાવો. બાફેલી ચોખા રેડવાની અને ટામેટાંનો રસ રેડવાની પછી, બીજી દસ મિનિટ માટે heatાંકણની નીચે ધીમા તાપે હલાવો અને સણસણવું.
આવી વાનગી એક ઉત્તમ નાસ્તો અથવા સંપૂર્ણ રાત્રિભોજન હશે, જો માંસના ઉત્પાદન સાથે પૂરક હોય તો - પ patટ્ટી અથવા વિનિમય.
રક્ત ખાંડ ઘટાડવાની માંગ કરતી વ્યક્તિના આહારમાં માછલીની હાજરી નિર્વિવાદ છે. માછલીની વાનગીઓ અઠવાડિયામાં ઓછામાં ઓછા ચાર વખત મેનૂ પર હોવી જોઈએ. આવા ખાદ્ય ઉત્પાદન માંસ કરતા શરીર દ્વારા વધુ સારી રીતે શોષાય છે અને તેમાં ઘણાં ઉપયોગી ટ્રેસ તત્વો છે - ફોસ્ફરસ, આયર્ન, એમિનો એસિડ.
માછલીએ ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, પછી ભલે તે નદી હોય કે સમુદ્ર. કેવિઅર કાedી નાખવો જોઈએ. કodડ સૂપ બનાવવા માટે તમારે:
- શુદ્ધ પાણી ત્રણ લિટર;
- કodડ ભરણ - 600 ગ્રામ;
- કચુંબરની વનસ્પતિ - 200 ગ્રામ;
- એક નાનું ગાજર;
- એક ડુંગળી;
- વનસ્પતિ તેલનો એક ચમચી;
- પીસેલા અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ - ઘણી શાખાઓ;
- મીઠું, allspice - સ્વાદ.
એક બોઇલમાં મીઠું ચડાવેલું પાણી લાવો, માછલી અને spલસ્પાઇસ ઉમેરો, લગભગ 10 મિનિટ (ટેન્ડર સુધી) રાંધવા, પરિણામી ફીણને દૂર કરો. ગરમીથી બ્રોથને કા Removeો, તાણ કરો અને માછલીને એક અલગ બાઉલમાં મૂકો.
એક કડાઈમાં તેલ રેડવું અને ડુંગળી, ગાજર અને સેલરિ ઉમેરો. ડુંગળી અને કચુંબરની વનસ્પતિની ઉડી અદલાબદલી કરો, પરંતુ એક સેન્ટિમીટર સમઘનનું ગાજર. પાંચ મિનિટ સુધી સતત હલાવતા ધીમા તાપે શાકભાજીને સાંતળો.
ફરીથી સૂપને આગ પર મૂકો, બોઇલ પર લાવો. પેસીવેટેડ શાકભાજી અને માછલી ઉમેરો, અગાઉ નાના ટુકડા કરી લો. દસ મિનિટ માટે રાંધવા. સૂપ પીરસો, કodડ ગ્રીન્સ સાથે છાંટવામાં.
આવા સૂપને નીચી-કાર્બ માનવામાં આવે છે અને તેમાં માત્ર 0.1 બ્રેડ એકમ હોય છે.
સ્વસ્થ પીણાં
ઉચ્ચ ખાંડ સાથેના "સંઘર્ષ" દરમિયાન, વ્યક્તિએ પૂરતા પ્રમાણમાં પ્રવાહીના વપરાશ વિશે ભૂલવું જોઈએ નહીં. ન્યૂનતમ દૈનિક દર બે લિટર હશે. વ્યક્તિગત ગણતરી કરવાની એક પદ્ધતિ પણ છે, એક કેલરી ખાવામાં માટે, ત્યાં એક મિલિલીટર પ્રવાહી છે.
બ્લેક અને ગ્રીન ટી, ગ્રીન કોફીને મંજૂરી છે. 10% ચરબીયુક્ત સામગ્રી સાથે દૂધ અથવા ક્રીમના ઉમેરા સાથે કોફી તૈયાર કરી શકાય છે. આહારમાં ફેલાયેલા ફળ અને ફળોના રસની મંજૂરી નથી. પરંતુ આ પ્રતિબંધ ટમેટાના રસ પર લાગુ પડતો નથી, જેનો મહત્તમ દૈનિક દર 200 મિલી હશે.
ડાયાબિટીઝવાળા ટેન્જરિન છાલોનો ઉકાળો પણ ખૂબ લોકપ્રિય છે, જે લોહીમાં ગ્લુકોઝ ઓછું કરે છે, પણ નર્વસ સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે. એક સેવા આપવાની તૈયારી માટે:
- ટુકડાઓ માં એક મેન્ડરિન ની છાલ ફાડી;
- ઉકળતા પાણીના 200 મિલી રેડવાની;
- તેને ત્રણથી પાંચ મિનિટ માટે ઉકાળો.
આવા ઉકાળોને દરરોજ રાંધવાની મંજૂરી છે, દૈનિક ધોરણ 400 મિલી સુધી છે. Fruitતુમાં જ્યારે આ ફળ સ્ટોર છાજલીઓ પર ઉપલબ્ધ નથી, તો તમે અગાઉથી ટેંજરીન છાલ પર સ્ટોક કરી શકો છો.
આ કરવા માટે, છાલ સૂકવવામાં આવે છે અને ગ્લાસ કન્ટેનરમાં ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે. જો જરૂરી હોય તો, ઉકાળો ઉકાળો, છાલ એક બ્લેન્ડર અથવા કોફી ગ્રાઇન્ડરનોમાં પાવડર અવસ્થામાં ગ્રાઉન્ડ છે. એક સેવા આપતા માટે એક ચમચી ટેન્જરિન પાવડરની જરૂર પડશે. ઘણાં છાલને ગ્રાઇન્ડ કરશો નહીં, ચા ઉકાળતાં પહેલાં તરત જ તેને પીસવું વધુ સારું છે.
વધેલી ખાંડ સાથે, શોપિંગ જેલી વિરોધાભાસી છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે આવા પીણું ઘરે તૈયાર કરી શકાતું નથી. મુખ્ય પ્રતિબંધ એ હકીકતમાં રહેલો છે કે જ્યારે રસોઈ સ્ટાર્ચનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, જેમાં ઉચ્ચ જીઆઈ હોય છે. આ સ્થિતિમાં, આ ઘટક ઓટમીલ દ્વારા બદલવામાં આવશે.
ફળ અને બેરી જેલી માટે તમારે જરૂર છે:
- શુદ્ધ પાણી એક લિટર;
- 200 ગ્રામ સ્ટ્રોબેરી;
- 100 ગ્રામ કાળા કિસમિસ;
- લાલ કિસમિસના 100 ગ્રામ;
- ઓટ લોટ;
- સ્વીટનર - સ્વાદ.
ટ્વિગ્સ અને પૂંછડીઓમાંથી છાલ ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની, કોગળા અને પાણીમાં મૂકો, રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી રાંધવા, ગરમીમાંથી દૂર કરો અને સ્વીટનર (સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ) ઉમેરો. સૂપ તાણ. ઓછી માત્રામાં ગરમ ફળના પ્રવાહીમાં ઓટમીલને પાતળું કરો.
ફરીથી સૂપને આગ પર મૂકો અને પાતળા પ્રવાહમાં ઓટ પ્રવાહીનો પરિચય કરો, સતત ભાવિ કિસલને હલાવો. આ જરૂરી છે જેથી ગઠ્ઠો રચાય નહીં. સરળ સુધી સણસણવું. જેલીનો દૈનિક ધોરણ 200 મિલી જેટલો છે. ડાયાબિટીઝ માટે કિસલ જેવા પીણાથી પાચક અને યકૃતના કાર્યમાં સુધારો થાય છે.
દર્દીએ યાદ રાખવું જ જોઇએ કે જ્યારે બ્લડ સુગર ડ્રોપ કરે છે, ત્યારે પણ પાછલા આહારમાં પાછા ન આવવું જોઈએ. ઉપરોક્ત નિયમો લોહીમાં ખાંડના સ્થિર સ્તરની માત્ર બાંયધરી આપે છે, પરંતુ શરીરના તમામ કાર્યોનું કાર્ય પણ સ્થાપિત કરે છે.
આ લેખમાંની વિડિઓ ખોરાકની ઝાંખી પૂરી પાડે છે જે લોહીમાં ખાંડ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
