સ્વાદુપિંડ એ એકદમ સામાન્ય રોગ છે જેને માત્ર લાંબા ગાળાની સારવાર જ નહીં, પણ કડક આહાર પણ જરૂરી છે. દર્દીઓના આહારમાં ચરબીયુક્ત, મીઠાવાળા, તળેલા ખોરાકનો ઉપયોગ બાકાત છે. ચોખા માટે, રોગના તીવ્ર હુમલો પછી ત્રીજા દિવસે તેને મેનૂમાં ઉમેરી શકાય છે. આ કિસ્સામાં, અનાજની મંજૂરી છે, પરંતુ મીઠું, ખાંડ, તેલ વિના.
અલબત્ત, તેનો સ્વાદ ખૂબ સુખદ નહીં હોય, પરંતુ જેઓ પુન recoverપ્રાપ્ત થવાની ઇચ્છા રાખે છે તેઓને ફક્ત ચોખાથી જ સંતોષ કરવો પડશે. તે કાળજીપૂર્વક ઘસવામાં આવે છે અને પાણીથી ભળી જાય છે જેથી થોડી ચીકણું સુસંગતતા સાથે પ્રવાહી વાનગી મેળવી શકાય.
પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે સતત વલણ સાથે તીવ્રતાના થોડા દિવસો પછી, ડોકટરો મંજૂરી આપે છે:
- ઓછી ચરબીવાળા દૂધમાં ચોખા અનાજ;
- બાફેલી ચોખા સાથે દુર્બળ સૂપ;
- ચોખામાંથી બનાવેલા પુડિંગ્સ.
કોઈ બીમાર વ્યક્તિના આહારમાં આ ઉત્પાદનોનો પરિચય આપતા પહેલા, તમારે તબીબી નિષ્ણાતો સાથે સલાહ લેવી જોઈએ. ફક્ત તેઓ જ રોગની સ્થિતિ, અને મેનૂમાં શું સમાવી શકે છે તે સ્પષ્ટ રીતે સમજી શકે છે. સ્વાદુપિંડનું સ્વાદુપિંડ સાથે ચોખા પ્રાધાન્ય પોલિશ્ડ સ્વરૂપમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. તેમાં ઓછી ફાઇબર હોય છે જે રોગના ઉત્તેજનાનું કારણ બની શકે છે.
લાંબી સ્વાદુપિંડનો દાળો સાથે ચોખા
રોગના લાંબા સમય સુધી, ચોખા ખૂબ કાળજીપૂર્વક લેવી જોઈએ. સ્વાદુપિંડના રોગવિજ્ withાનવાળા લોકોમાં ઘણીવાર કબજિયાત હોય છે અને તેમાં કોલેસીસાઇટિસ અથવા જઠરનો સોજો જેવી મુશ્કેલીઓ હોઈ શકે છે. આહારમાં ચોખાની હાજરી પરિસ્થિતિને જટિલ બનાવી શકે છે. પરંતુ તમે તેને મેનૂમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત કરી શકતા નથી. આ અનાજમાંથી ખોરાક હાજર હોવો જોઈએ, પરંતુ ડ strictlyક્ટર દ્વારા માન્ય પ્રમાણમાં સખત રીતે.
એ નોંધવું જોઇએ કે પોલિશ્ડ ચોખામાં ખૂબ ઓછા ઉપયોગી પદાર્થો છે. તેથી, તેને શાકભાજી, માછલી, ફળો, આહાર માંસ સાથે જોડવું આવશ્યક છે. તેઓ વિટામિન્સ, ખનિજોના સપ્લાયર બનશે અને માંદા વ્યક્તિને શક્તિ આપશે. તે મહત્વનું છે કે ચોખા રાંધતી વખતે ખૂબ નરમ અને કોમળ બને છે. તેમાં કોઈ વિશિષ્ટ સીઝનીંગ્સ, મરી, બર્નિંગ મસાલા ઉમેરી શકાતા નથી.
પીલાફના ચાહકોને ખાસ વાનગીઓ અનુસાર તેને રાંધવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડ માટે પીલાફ વાનગીઓ
પેલાફ માટે, સ્વાદુપિંડનો રોગથી પીડાતા વ્યક્તિના આહારમાં શામેલ, તમારે આનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે:
- વાછરડાનું માંસ અથવા માંસનો સરલોઇન;
- ચિકન
- સસલું માંસ;
- તુર્કી.
પીલાફ માટે, સફેદ પોલિશ્ડ ચોખા યોગ્ય છે. ક્રોનિક અથવા પિત્તાશયના સ્વાદુપિંડના ક્ષયના તબક્કે, તેને બ્રાઉન ચોખામાંથી પીલાફ રાંધવાની મંજૂરી છે. આ અણગમતો અનાજ છે, જેમાં શરીરને પુન restoreસ્થાપિત કરવા માટે ઘણા વિટામિન્સ અને ખનિજો જરૂરી છે. પરંતુ બીમાર લોકોને આવા પિલાફ આપવા માટે, અઠવાડિયામાં એકવાર કરતાં વધુ ન હોવું જોઈએ.
ઉત્પાદનનાં ઘટકો તળેલા ન હોવા જોઈએ. તેમને ફક્ત સ્ટ્યૂ કરવાની જરૂર છે. ધીમા કૂકરમાં આ શ્રેષ્ઠ રીતે કરવામાં આવે છે, પરંતુ જો તે ત્યાં નથી, તો ક caાઈ કરશે. પીલાફ ઝઘડો કરવા માટે, બાફેલા ચોખાને પ્રાધાન્ય આપવું જરૂરી છે. જો રોગ માફીના તબક્કામાં છે, તો અનાજ અને સૂપ થોડું મીઠું ચડાવવામાં આવે છે અને તેમાં થોડું તેલ ઉમેરવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડ, ફળ pilaf માટે ખૂબ ઉપયોગી. તેને બનાવવા માટે, તમારે 300 ગ્રામ ચોખા, ત્રણ ગ્લાસ પાણી, અડધો ગ્લાસ કાપણી, ત્રણ ચમચી કિસમિસ અને સમાન માખણની જરૂર પડશે. ચોખા ઘણા કલાકો સુધી પલાળવામાં આવે છે, પછી તે ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે, સૂકા ફળો ઉમેરવામાં આવે છે અને બાફવામાં આવે છે. ચોખા સંપૂર્ણપણે પાણી શોષી લીધા પછી, જે વાનગીઓમાં પીલાફ રાંધવામાં આવે છે તે ાંકણથી withંકાયેલી હોય છે અને લગભગ વીસ મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં તેલને ખોરાકમાં નાખવામાં આવે છે.
સામાન્ય રીતે, પિલાફ ઉપરાંત, સ્વાદુપિંડના દર્દીઓના મેનૂમાં, તમે ચોખામાંથી બનાવેલા ઘણા સ્વાદિષ્ટ ઉત્પાદનો ઉમેરી શકો છો.
સ્વાદુપિંડના ચોખાની વાનગીઓ
ચોખા વિવિધ ઘટકો સાથે સંયોજનમાં સારી છે. તે શેકવામાં આવે છે અને રીંગણથી બાફેલી, ફૂલકોબી સાથે, ઝુચિિની સાથે, વનસ્પતિ અને માંસના સૂપમાં રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદુપિંડનો રોગ ધરાવતા લોકો માટે ચોખા રાંધવાની અહીં કેટલીક રીતો છે.
1) રોલ. તેના માટે તમારે જરૂર રહેશે:
- ચોખાના 50 ગ્રામ;
- ઓછી ચરબીવાળા દૂધનો અડધો ગ્લાસ;
- માખણનો ચમચી;
- ખાંડ એક ચમચી;
- નાના સફરજન;
- એક ગ્લાસ પાણીનો ત્રીજો ભાગ;
- બે ચિકન ઇંડા;
- 20 ગ્રામ કિસમિસ અથવા prunes.
ચોખા એક કોફી ગ્રાઇન્ડરનો સાથે ગ્રાઉન્ડ છે, દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે.
પછી ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે અને ઠંડુ થાય છે.
ઇંડા અને માખણને હરાવ્યું, પોર્રીજમાં રેડવું, જે એક સેન્ટીમીટરના સ્તર સાથે ભીના જાળી પર નાખવામાં આવે છે. ઉડી અદલાબદલી સફરજન, કિસમિસ અથવા prunes પોરીજ પર રેડવામાં આવે છે. પછી તેઓ બધા રોલ અપ કરે છે અને લગભગ 15 મિનિટ સુધી તેને વરાળ કરે છે.
2) સૂપ છૂંદેલા ચોખા અને બટાકા. તેની જરૂર પડશે:
- એક માધ્યમ ગાજર;
- ત્રણ નાના બટાકા;
- ચિકન ઇંડામાંથી અડધો જરદી;
- દો of ગ્લાસ પાણી;
- માખણના બે ચમચી;
- ઓછી ચરબીવાળા ગાયનું દૂધ પચાસ મિલિલીટર;
- પચાસ ગ્રામ ચોખા.
ચોખા ધોવાઇ જાય છે, ઠંડા પાણીથી રેડવામાં આવે છે અને ટેન્ડર સુધી બાફેલી હોય છે. ગાજર અને બટાટા બાફવામાં આવે છે, પછી ચોખા સાથે સાફ અને મિશ્રિત કરવામાં આવે છે. બધા ઉકળતા દૂધ સાથે રેડવામાં આવે છે અને જરદી સાથે પકવેલ, માખણ સાથે લોખંડની જાળીવાળું. સફેદ સૂપડાં સાથે સૂપ ખાઈ શકાય છે.
3) ઝુચિિની અને ચોખા સાથે સૂપ. તેના માટે અમને જરૂર છે:
- એક ઝુચીની;
- અડધો ગ્લાસ ચોખા;
- ગ્રીન્સના બે ચમચી (સુવાદાણા અથવા સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ);
- પાણીનો લિટર;
- માખણ એક ચમચી.
ઝુચિિની સાફ કરવામાં આવે છે, સમઘનનું કાપીને, સહેજ મીઠું ચડાવેલું ઉકળતા પાણીમાં નાખવામાં આવે છે. તેમાં ચોખા ઉમેરવામાં આવે છે અને વીસ મિનિટ રાંધવા માટે બાકી છે. રસોઈના અંતે, અદલાબદલી ગ્રીન્સ સૂપમાં ફેલાય છે, પીરસતાં પહેલાં તે માખણથી પીવાની છે.
4) નેટલ અને ચોખા સાથે સૂપ. તેના માટે, તમારે આ લેવું જોઈએ:
- લીલા ખીજવવું એક સો ગ્રામ;
- એક સો ગ્રામ ચોખા;
- એક નાનો ડુંગળી;
- એક માધ્યમ ગાજર;
- તેલ બે ચમચી.
ચોખા સારી રીતે ધોવાઇ જાય છે અને ઉકળતા મીઠાના પાણીમાં ફેંકી દેવામાં આવે છે. વીસ મિનિટ પછી, તેમાં ઉડી અદલાબદલી નેટટલ્સ, તેલ, ડુંગળી અને ગાજર નાના પટ્ટાઓમાં કાપવામાં આવે છે. સૂપ અન્ય 10-15 મિનિટ માટે રાંધવામાં આવે છે.
5) ચોખા સાથે હેજહોગ્સ. તેઓને જરૂર પડશે:
- દુર્બળ માંસના ચારસો ગ્રામ;
- પચાસ ગ્રામ ચોખા;
- એક ગ્લાસ પાણી;
- માખણના બે ચમચી.
બીફ માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર થાય છે, નાજુકાઈના માંસમાં ચાર ચમચી પાણી રેડવામાં આવે છે, બધા સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. નાજુકાઈના માંસમાં ચોખા ફેલાય છે, ફરીથી ભળી દો.
પરિણામી સમૂહ નાના માંસબsલ્સમાં કાપવામાં આવે છે, જે બાફવામાં આવે છે. પીરસતાં પહેલાં, હેજહોગ્સ તેલથી પુરું પાડવામાં આવે છે.
સ્વાદુપિંડની બળતરાવાળા લોકો માટે ચોખાના ફાયદા
ચોખા કોઈપણ તબક્કે સ્વાદુપિંડનો ઇલાજ કરવામાં મદદ કરે છે અને વ્યક્તિને જંગલી પીડાથી બચાવી શકે છે. તેમાંથી તૈયાર કરેલું ખોરાક પેટની દિવાલો પર પરબિડીયું બનાવે છે, શ્વૈષ્મકળામાં બળતરા અટકાવે છે અને ઉત્સેચકોની વિનાશક અસરને ઘટાડે છે. ક્રાઉપ સારી રીતે શોષાય છે અને તે શોષક છે જે શરીરમાં કાર્સિનોજેન્સને શોષી લે છે.
તેમાં ઘણાં કાર્બોહાઈડ્રેટ હોય છે જે મોટી માત્રામાં supplyર્જા પૂરો પાડે છે. ચોખા સ્વાદુપિંડના અતિસારથી છૂટકારો મેળવવામાં મદદ કરે છે, અને ખાસ કરીને દર્દીઓ માટે ઘણીવાર ઉપયોગી છે જે આંતરડાના વિકારથી પીડાય છે. તે બધાના ટેબલ પર હાજર હોવું જોઈએ જે સ્વસ્થ રહેવા અને સારું લાગે છે.
ચોખાના ફાયદા અને જોખમો આ લેખમાંની વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
