પ્લાઝ્મા કોલેસ્ટ્રોલમાં વધારો એ એક ચિંતાજનક ઘંટ છે જેને તમારે એથેરોસ્ક્લેરોસિસ જેવા રોગના વિકાસને રોકવા માટે ધ્યાન આપવાની અને યોગ્ય પગલાં લેવાની જરૂર છે.
તે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ("ખરાબ" કોલેસ્ટરોલ) અને ઉચ્ચ ("સારું") વચ્ચે અસંતુલન ઉશ્કેરે છે. એલડીએલ કોલેસ્ટ્રોલમાં એથ્રોજેનિક અસર હોય છે, સામાન્ય સ્તરની ઉપરની સામગ્રી હૃદય અને વેસ્ક્યુલર રોગનું જોખમ વધારે છે.
અમુક ખોરાક ઉચ્ચ-ઘનતાવાળા કોલેસ્ટરોલને વધારી શકે છે, જે શરીરને જરૂરી છે. જો તમે મેનૂને યોગ્ય રીતે કંપોઝ કરો છો, તો પરિણામ આવવામાં લાંબું રહેશે નહીં અને થોડા સમય પછી વિશ્લેષણ સામાન્ય કરવામાં સક્ષમ થઈ જશે. ચાલો આપણે વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ કે કયા ઉત્પાદનોને ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલથી પીવું જોઈએ, અને જેમાં contraindication છે.
આરોગ્ય જાળવવા માટે, વ્યક્તિએ જાણવું જ જોઇએ કે શું ખાવું અને કયા પ્રમાણમાં વધુ પ્રમાણમાં કોલેસ્ટ્રોલ છે. કુલ આહારનો 60% શાકભાજી અને ફળો (લગભગ 400 ગ્રામ, જેમાંથી ત્રીજો યથાવત છે), તેમજ અનાજ (લગભગ 200 ગ્રામ) આપવો જોઈએ. તમારે ભૂખની લાગણીના દેખાવને મંજૂરી આપવી જોઈએ નહીં, આ માટે, સમય સમય પર ફળોથી નાસ્તા બનાવવાનું વધુ સારું છે.
મેનૂમાં ઓછી ચરબીવાળી માછલી, ચિકન, સસલું અને ટર્કી માંસ પણ હોવું જોઈએ, અને દુર્બળ માંસને પણ મંજૂરી છે. વાનગીઓમાં મીઠુંનું પ્રમાણ ન્યૂનતમ હોવું જોઈએ.
લિગમ્સ શરીરમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટરોલને દૂર કરવામાં મદદ કરશે. આ અસર આ ઉત્પાદનોમાં ફાઇબરની વિશાળ ટકાવારીને કારણે પ્રાપ્ત થાય છે. પ્રોટીન સામગ્રીની માત્રા દ્વારા, શણગારા માંસ ઉત્પાદનોને બદલવામાં સક્ષમ છે.
હાઈ કોલેસ્ટરોલ મોટે ભાગે થાઇરોઇડ ગ્રંથિ અને હાયપોથાઇરોડિઝમ, ડાયાબિટીઝ અને મેદસ્વીપ્રાપ્ત જેવા આંતરિક અવયવોના હાલના રોગોવાળા લોકોને અસર કરે છે. ક્લિનિકલ પોષણ રોગ માટે વ્યક્તિગત રૂપે સૂચવવું જોઈએ, જે મુખ્ય છે. તેથી, કિડની રોગની પૃષ્ઠભૂમિ સામે સામાન્ય કરતાં વધુ કોલેસ્ટ્રોલ સૂચક સાથે, તમારે આહાર નંબર 7 ને અનુસરવાની જરૂર છે. તે પાણી અને મીઠાના વપરાશના પ્રમાણને મર્યાદિત કરવા પર આધારિત છે, અને કોલેસ્ટરોલ - મગજ, યકૃત, કિડની અને ઇંડા જરદીથી સંતૃપ્ત ખોરાકને બાકાત રાખે છે.
હાઈ કોલેસ્ટ્રોલ સામેની લડતમાં માત્ર યોગ્ય આહાર હોવો જોઈએ નહીં. સકારાત્મક પરિણામ માટે, શારીરિક પ્રવૃત્તિ મહત્વપૂર્ણ છે. આવા સંકલિત અભિગમ ફક્ત પરીક્ષણોને સામાન્ય બનાવશે નહીં, પરંતુ વજન પણ ઘટાડશે, જેથી વ્યક્તિ સ્વસ્થ અને આકર્ષક લાગે.
ગર્ભાવસ્થા દરમિયાન, કોલેસ્ટ્રોલની વૃદ્ધિ સંપૂર્ણપણે જુદા જુદા કારણોસર થઈ શકે છે. તે આ પદાર્થની મિલકતને હોર્મોન્સ ઉત્પન્ન કરવા માટે ઉશ્કેરે છે. ઉદાહરણ તરીકે, ગર્ભના સામાન્ય વિકાસ થાય તે માટે, શરીરમાં સ્ટેરોઇડ હોર્મોન્સનું ઉત્પાદન વધે છે, જે કોલેસ્ટેરોલમાં વધારો અનિવાર્ય બનાવે છે.
આ કિસ્સામાં, સગર્ભા સ્ત્રીનો આહાર ડક્ટર સાથે સંમત થવો જોઈએ.
જો પદાર્થનું સ્તર સામાન્ય કરતા વધારે હોય, તો તમારે સ્વસ્થ આહારનું પાલન કરવું જોઈએ. મરઘાં અને માંસને ઓછી ચરબીવાળી જાતો પસંદ કરવી જોઈએ, રસોઈ પહેલાં, ત્વચાને દૂર કરવી અને ચરબી કાપવી જરૂરી છે. એન્ટિ-કોલેસ્ટરોલ આહાર ચરબીના સેવનના પ્રતિબંધ પર આધારિત હોવાથી, મેયોનેઝ અથવા ખાટા ક્રીમ સાથે પ્રથમ મેરીનેટ કર્યા વિના માંસને બાફવું, અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં શેકવું વધુ સારું છે. સાઇડ ડિશ તરીકે, શાકભાજી રાંધવા. પરંતુ સામાન્ય અનાજ નાસ્તામાં વધુ યોગ્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે - બ્રાઉન રાઇસ, બિયાં સાથેનો દાણો અથવા ઓટમીલ.
આવા શાકભાજી કોલેસ્ટરોલ ઘટાડવામાં ફાળો આપી શકે છે: બધી સંભવિત જાતોની કોબી, પિચીંગ, ગાજર, કોર્મોરેન્ટ્સ, કોળા. તમે તાજા શાકભાજી અને લીલા વટાણા સાથે સીઝન સાથે સલાડ રસોઇ કરી શકો છો. દિવસ દીઠ શાકભાજીની માન્ય રકમ 400 ગ્રામ છે.
રાંધેલા ડીશના રિફ્યુલિંગ માટે, વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે, પરંતુ પ્રથમ સ્પિન કરવાનું ભૂલશો નહીં. ફ્લેક્સસીડ તેલ, જે તંદુરસ્ત લિપિડ્સના ઉત્પાદન માટે જવાબદાર ઓમેગા -3 ફેટી એસિડ્સની ક્ષમતાના સંદર્ભમાં અગ્રણી છે, તેની ભલામણ કરી શકાય છે.
તમે દરિયાઈ માછલીના મેનુમાં ખૂબ ચરબીયુક્ત જાતો દાખલ કરીને લોહીનું કોલેસ્ટરોલ ઘટાડી શકો છો. હેક અને પોલોક જેવી આહાર જાતોની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
રાઈના લોટ અને બ્રાનમાંથી બનાવેલ સ્વસ્થ બ્રેડ. નાસ્તા તરીકે, ખમીર વિના બ્રેડનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
જેમ કે પીણાં, લીલી ચા અને કોફી ઉપયોગી થશે, ખૂબ મજબૂત નથી, તમે ઇચ્છો તો થોડું દૂધ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ ખાંડનો ઇનકાર કરવો વધુ સારું છે.
ફળનો રસ અને શાકભાજીનો રસ પણ ઉપયોગી છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ લોહીના પ્લાઝ્મામાં "ખરાબ" કોલેસ્ટરોલનું એલિવેટેડ સ્તર ધરાવે છે, તો આહારની સમીક્ષા કરવી જોઈએ.
તેનો ઇનકાર કરવો જરૂરી છે, અથવા, આત્યંતિક કેસોમાં, અસંખ્ય ઉત્પાદનોનો વપરાશ ઘટાડવો જરૂરી છે.
તમારે જાણવાની જરૂર છે કે કયા ખોરાકનો ઉપયોગ ઓછી માત્રામાં થઈ શકે છે, આ ખોરાકમાં શામેલ છે:
ઇંડા. ખોરાકમાંથી ઇંડાને બાકાત રાખવું અશક્ય છે, કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટેરોલ વિરોધી પદાર્થો છે. અન્ય વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે ઉપયોગમાં લેવામાં આવતા ઇંડા ધ્યાનમાં લેતા, એક અઠવાડિયા ત્રણ ટુકડાઓ સુધી મર્યાદિત હોવો જોઈએ.
ડેરી ઉત્પાદન, તે ચોક્કસપણે ચીકણું અથવા સંપૂર્ણ ચરબી રહિત હોવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, 5% અથવા 0%, અને દૂધની ચરબીવાળી સામગ્રીવાળા કુટીર પનીર - 1.5% કરતા વધુ નહીં. ખાટા-દૂધનું ઉત્પાદન તે જ સિદ્ધાંત અનુસાર કરવું જોઈએ - કેફિર 1% અથવા 0% ચરબી.
માખણ. દિવસ દીઠ વપરાશની ધોરણ ટોચ વિના બે ચમચી જેટલી હોય છે, જે લગભગ બે સેન્ડવીચ જેટલી હોય છે. તમે આ ઉત્પાદનનો ઉપયોગ સંપૂર્ણપણે છોડી શકતા નથી, કારણ કે તેમાં કોલેસ્ટરોલ વિરોધી પણ છે.
ચીઝ આ ઉત્પાદનની અનુમતિપાત્ર ચરબીની સામગ્રી 30% વધુ નથી. બ્રાયન્ઝા, અદિઘે, સુલુગુની, ઓસ્સેટીયન અને બાલ્ટિક ચીઝ જેવી જાતો યોગ્ય છે.
સીફૂડ. મધ્યમ માત્રામાં, તમે સ્પાઈની લોબસ્ટર, કરચલા અને છીપવાળી ખાઈ શકો છો. ઓછી ચરબીવાળી માછલીને બાફવામાં, તેમાંથી સૂપ રાંધવા અથવા વનસ્પતિ તેલમાં ફ્રાય કરી શકાય છે.
ઓછી ચરબીવાળા માંસ, ભોળું અને હેમ.
બદામ. આહારમાં થોડી માત્રામાં પિસ્તા, મગફળી અને હેઝલનટ શામેલ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પ્રતિબંધિત ખોરાક કે જેમાં મેનૂમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ તે શામેલ છે:
- કિડની અને યકૃત;
- ડુક્કરનું માંસ;
- બતક માંસ;
- સોસેજ અને અન્ય પીવામાં માંસ;
- કેવિઅર, કodડ યકૃત, ચરબીયુક્ત માછલી;
- માર્જરિન;
- ક્રીમ, ઉચ્ચ% ચરબીયુક્ત સામગ્રી અને કુટીર ચીઝ સાથે ખાટા ક્રીમ;
- દુકાન કેચઅપ અને મેયોનેઝ;
- ફેટી આઈસ્ક્રીમ;
- મીઠાઈઓ - ચોકલેટ, ક્રીમ સાથેના ઉત્પાદનો, તેમજ માખણ અથવા પફ પેસ્ટ્રીમાંથી.
પ્રથમ વાનગીઓ રાંધતી વખતે, તમે માંસના સૂપનો ઉપયોગ કરી શકતા નથી, સૂપ શાકાહારી હોવા જોઈએ. જો અપવાદરૂપે આવા સૂપ્સની આદત પાડવી ખૂબ મુશ્કેલ હોય, તો તમે ચરબી વિના નબળા ગૌણ સૂપનો ઉપયોગ કરી શકો છો.
બટાટાની માત્રા ઓછી હોવી જોઈએ.
ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના ઉચ્ચ સ્તર સાથે, તમારે ખાવું જરૂરી છે જેથી શરીરને તે ખોરાક વધુ મળે જે સારા કોલેસ્ટ્રોલનું પ્રમાણ વધારે છે.
તે જ સમયે, વપરાશને મર્યાદિત કરવા અથવા ખોરાકમાંથી હાનિકારક કોલેસ્ટેરોલ ધરાવતા ખોરાકને સંપૂર્ણપણે દૂર કરવા જરૂરી છે.
આદર્શરીતે, દૈનિક આહારને 5-6 ભોજનમાં વહેંચવો જોઈએ.
શરીરમાં હાઈ કોલેસ્ટરોલથી પીડાતા વ્યક્તિનું સેમ્પલ મેનૂ આના જેવું લાગે છે:
- ઓલિવ તેલ, માંસ ઓમેલેટ અને ચાના ઉમેરા સાથે ઓટમીલ, બિયાં સાથેનો દાણો (ભાગ 100-150 ગ્રામ) માંથી નાસ્તો તૈયાર કરી શકાય છે તે પણ યોગ્ય છે.
- બીજું ભોજન એ ઓછી ચરબીયુક્ત સામગ્રીની કુટીર ચીઝ છે; vegetablesષધિઓ સાથે શાકભાજી, ઓલિવ તેલ સાથે અનુભવી; ફળો - સફરજન, નાશપતીનો અથવા ટેન્ગેરિન.
- બપોરના ભોજન માટે, આહાર મોતી જવ અને વનસ્પતિ સૂપ, માછલી અથવા મરઘાંના ઉકાળેલા માંસબોલ્સ અને કોમ્પોટ યોગ્ય છે.
- મધ્ય-સવારના નાસ્તા માટે, તમે બ્રાન બ્રેડ સાથે નાસ્તો કરી શકો છો અને રોઝશિપનો ઉકાળો 250 મિલી પી શકો છો.
- રાત્રિભોજનમાં બટાટા શામેલ હોઈ શકે છે, શાકભાજી શેકવામાં અથવા બાફેલી કરી શકાય છે; તે બાફેલી માછલી સાથે પણ સારી રીતે જાય છે; અળસી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે પકવેલ શાકભાજી અને herષધિઓનો કચુંબર બધું ઉમેરો; ફટાકડા; ચા અથવા ટમેટા રસ.
- છેલ્લું ભોજન સરળ હોવું જોઈએ, તમે એક ગ્લાસ ઓછી ચરબીવાળા કેફિર પી શકો છો.
ઉત્પાદનોની ખરીદી કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવા માટે થોડી વધુ બાબતો છે. અનાવશ્યક અનાજ (ઓટ્સ, બ્રાઉન રાઇસ, બિયાં સાથેનો દાણો) માંથી અનાજ માટે અનાજ પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. આખા લોટમાંથી બેકરી ઉત્પાદનો ખરીદો.
જે લોકોમાં contraindication નથી તે ઉપવાસના દિવસો બંધ કરી શકે છે. જેઓ વજન ઘટાડવાની કોશિશ કરે છે તેમના માટે આ ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે. ઉચ્ચ કોલેસ્ટેરોલ સાથે ઉપવાસ દિવસ કુટીર ચીઝ અથવા સફરજન પર આધારિત હોઈ શકે છે.
દહીંના દિવસે તમારે 500 ગ્રામ કુટીર ચીઝ ખાવાની જરૂર છે અને લગભગ 600 મિલીલીટર ઓછી ચરબીવાળા દૂધ અથવા કેફિર પીવું જોઈએ. કુટીર પનીરમાંથી, તમે ચીઝ કેક, કેસેરોલ રસોઇ કરી શકો છો અથવા તેનો ઉપયોગ યથાવત કરી શકો છો. આ જથ્થોના ખોરાકને 5 ભોજનમાં વહેંચવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
સફરજન આધારિત ઉપવાસ દિવસ સૌથી વધુ લોકપ્રિય છે. તેને આગળ ધપાવવા માટે, તમારે 1 કિલોગ્રામ ફળની જરૂર છે. તેમને પાંચ દિવસમાં વિભાજીત કરીને દિવસ દરમ્યાન વપરાશ કરવો જરૂરી છે. આ દિવસે ફળ ઉપરાંત, તમે બપોરના અને રાત્રિભોજન માટે 100 ગ્રામની માત્રામાં બાફેલી માંસ અથવા થોડી કુટીર ચીઝ ખાઈ શકો છો, અને 400 મિલીલીટર રોઝશીપ ચા પી શકો છો. ઉપવાસના દિવસે નિર્ણય લેતા પહેલાં, નકારાત્મક પરિણામોની ઘટનાને બાકાત રાખવા માટે ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.
રાંધણ અને ન્યુટ્રિસ્ટિસ્ટ્સના ક્ષેત્રના નિષ્ણાતોએ વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ વિકસાવી છે જેનો ઉપયોગ વાહિનીઓ અને ધમનીઓમાં કોલેસ્ટરોલ તકતીઓની હાજરીમાં થઈ શકે છે.
આહારયુક્ત ખોરાકમાં ઉત્તમ સ્વાદ હોય છે અને ચરબી ચયાપચયની પ્રક્રિયામાં ઉલ્લંઘનની હાજરીમાં ભલામણ કરવામાં આવે છે.
પોષણવિજ્istsાનીઓ દ્વારા આપવામાં આવતી મોટાભાગની વાનગીઓ દરેક ગૃહિણીને પરિચિત હોય છે. ચાલો તેમને વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ.
બેકડ ચિકન સ્તન. લસણ અને સ્વાદ માટે મસાલાઓના ઉમેરા સાથે તાજી ચિકનને સહેજ પીટવો જોઈએ, દૂધમાં થોડું મેરીનેટ કરવું જોઈએ. આગળ, માંસને એક સ્વરૂપમાં મૂકો, રાંધતા સુધી સાંધો અને પીરસતાં પહેલાં મીઠું. બેકડ સ્તન તાજી શાકભાજી સાથે સારી રીતે જાય છે.
બ્રેઇઝ્ડ ચિકન. ચિકન ભરણને નાના ટુકડાઓમાં કાપીને, એક શાક વઘારવાનું તપેલું માં મૂકી અને સ્ટયૂ માં મૂકવામાં જ જોઈએ. તમે માંસમાં લીલી કઠોળ (300 ગ્રામ) અને મસાલા પણ ઉમેરી શકો છો. ઓલિવ તેલ સાથે તૈયાર વાનગી રેડવાની, થોડી ગ્રીન્સ ઉમેરો, પ્રાધાન્ય તાજા અને મીઠું. ડીશને ગરમ પીરસો.
બાફેલી જીભ. 1 માંસની જીભ ધોઈ અને બાફેલી હોવી જોઈએ. સૂપમાં ગાજર ઉમેરો, અને રસોઈના 10 મિનિટ પહેલાં, મરીના દાણા, પત્તા અને લસણના ચાર લવિંગ. જીભને ઉકાળતાંની સાથે જ તેને ઠંડા પાણીથી ભરવું જરૂરી છે, આ ત્વચાને વધુ સરળતાથી છાલ કા .વા દેશે. મરી અને લસણ સાથે તૈયાર ઉત્પાદનને ઘસવું, ગ્રીન્સ ઉમેરો.
બીન પ્યુરી 300 ગ્રામ સફેદ કઠોળ બાફેલી હોવી જોઈએ, પછી પાણી કા drainો અને ચાળણી દ્વારા સાફ કરો. ઠંડક પછી, છૂંદેલા બટાકાને કાંટોથી હરાવો, વનસ્પતિ તેલથી પકવવાની પ્રક્રિયા અને, જો ઇચ્છા હોય તો, લીંબુનો રસ. મીઠું સાથે asonતુ અને ઉડી અદલાબદલી ડુંગળી સાથે ભળી દો.
રીંગણા કેવિઅર. અમે 500 ગ્રામ રીંગણા લઈએ છીએ, નરમ થાય ત્યાં સુધી રસોઇ અથવા બેક કરીએ છીએ, ત્વચાને દૂર કરીએ છીએ અને રસને સ્ટેક કરવા માટે વનસ્પતિ છોડીએ છીએ. માંસને ઉડી કા .ો. અમે ઓલિવ તેલમાં 1 ડુંગળી અને સ્ટ્યૂને થોડું કાપી નાખો, પછી 2-3 ટમેટાં, રીંગણાનો પલ્પ ઉમેરો અને જાડા થાય ત્યાં સુધી રાંધવા. અંતમાં, સરકો, ઓલિવ તેલ, કચડી લસણ, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ અને મીઠું સાથે મોસમ.
સૂચિત વાનગીઓ અનુસાર તૈયાર કરેલી બધી વાનગીઓ લોકપ્રિય છે અને કોઈપણ કોષ્ટકને સજાવટ કરી શકે છે.
કયા ખોરાકમાં કોલેસ્ટરોલ ઓછું થાય છે તે આર્ટિકલની વિડિઓના નિષ્ણાતો દ્વારા શેર કરવામાં આવશે.
