ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ ઓછા કાર્બ આહાર માટેનો સંકેત છે, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે દર્દીઓએ બધી વર્તે ત્યારે પોતાનું ઉલ્લંઘન કરવું જોઈએ. ડાયાબિટીઝના બેકિંગમાં ઉપયોગી ઉત્પાદનો હોય છે જેમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે, જે મહત્વપૂર્ણ છે, અને દરેક માટે પોસાય ઘટકો છે. વાનગીઓનો ઉપયોગ ફક્ત દર્દીઓ માટે જ નહીં, પણ તે લોકો માટે પણ કરી શકાય છે કે જેઓ સારી પોષણ ટીપ્સને અનુસરે છે.
મૂળભૂત નિયમો
પકવવાને ફક્ત સ્વાદિષ્ટ જ નહીં, પણ સલામત બનાવવા માટે, તેની તૈયારી દરમિયાન ઘણા નિયમોનું પાલન કરવું જોઈએ:
- રાઈ સાથે ઘઉંનો લોટ બદલો - નીચા-ગ્રેડના લોટ અને બરછટ ગ્રાઇન્ડીંગનો ઉપયોગ શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે;
- કણક ભેળવવા અથવા તેમની સંખ્યા ઘટાડવા માટે ચિકન ઇંડાનો ઉપયોગ કરશો નહીં (બાફેલી સ્વરૂપમાં ભરવાની મંજૂરી છે);
- જો શક્ય હોય તો, શાકભાજી અથવા માર્જરિન સાથેના માખણને ઓછામાં ઓછા ચરબીના પ્રમાણ સાથે બદલો;
- ખાંડને બદલે ખાંડના અવેજીનો ઉપયોગ કરો - સ્ટીવિયા, ફ્રુટોઝ, મેપલ સીરપ;
- ભરવા માટેના ઘટકો કાળજીપૂર્વક પસંદ કરો;
- રસોઈ દરમિયાન કેલરી સામગ્રી અને ડિશના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સને નિયંત્રિત કરો, અને પછી નહીં (ખાસ કરીને ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ માટે મહત્વપૂર્ણ);
- મોટા ભાગોને રાંધશો નહીં જેથી બધું ખાવાની લાલચ ન આવે.
સાર્વત્રિક કણક
આ રેસીપીનો ઉપયોગ વિવિધ ફીલિંગ્સ સાથે મફિન્સ, પ્રેટઝેલ, કલાચ, બન બનાવવા માટે કરી શકાય છે. તે પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઉપયોગી થશે. તમારે તૈયાર કરવા માટેના ઘટકોમાંથી:
- રાય લોટનો 0.5 કિલોગ્રામ;
- 2.5 ચમચી ખમીર
- 400 મિલી પાણી;
- વનસ્પતિ ચરબીના 15 મિલી;
- મીઠું એક ચપટી.
ડાયાબિટીક પકવવા માટે રાઈનો લોટનો કણક શ્રેષ્ઠ આધાર છે
કણક ભેળતી વખતે, તમારે રોલિંગ સપાટી પર વધુ લોટ (200-300 ગ્રામ) રેડવાની જરૂર પડશે. આગળ, કણક કન્ટેનરમાં મૂકવામાં આવે છે, ટોચ પર ટુવાલથી coveredંકાયેલ હોય છે અને ગરમીની નજીક મૂકવામાં આવે છે જેથી તે ઉપર આવે. હવે ભરણને રાંધવા માટે 1 કલાકનો સમય છે, જો તમારે બsન્સ બનાવવાની ઇચ્છા હોય તો.
ઉપયોગી ભરણો
ડાયાબિટીસ રોલ માટે નીચેના ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ "અંદર" તરીકે થઈ શકે છે:
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ;
- સ્ટ્યૂડ કોબી;
- બટાટા
- મશરૂમ્સ;
- ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની (નારંગી, જરદાળુ, ચેરી, આલૂ);
- માંસ અથવા ચિકન સ્ટ્યૂ અથવા બાફેલી માંસ.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓ
ગાજર પુડિંગ
સ્વાદિષ્ટ ગાજરની માસ્ટરપીસ માટે, નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- ગાજર - ઘણા મોટા ટુકડા;
- વનસ્પતિ ચરબી - 1 ચમચી;
- ખાટા ક્રીમ - 2 ચમચી ;;
- આદુ - લોખંડની જાળીવાળું એક ચપટી;
- દૂધ - 3 ચમચી ;;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝ - 50 ગ્રામ;
- મસાલાનો ચમચી (જીરું, ધાણા, જીરું);
- સોર્બીટોલ - 1 ટીસ્પૂન;
- ચિકન ઇંડા.
ગાજર પુડિંગ - એક સલામત અને ટેસ્ટી ટેબલ સજ્જા
ગાજરની છાલ કા .ો અને સરસ છીણી પર ઘસવું. પાણી રેડવું અને સૂકવવા છોડો, સમયાંતરે પાણી બદલાતા રહે છે. જાળીના અનેક સ્તરોનો ઉપયોગ કરીને, ગાજર સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે. દૂધ રેડતા અને વનસ્પતિ ચરબી ઉમેર્યા પછી, તે 10 મિનિટ સુધી ઓછી ગરમી પર ઓલવવામાં આવે છે.
કોટેજ ચીઝ સાથે ઇંડા જરદીને અંગત સ્વાર્થ કરો, અને ચાબૂક મારી પ્રોટીનમાં સોર્બીટોલ ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધા ગાજરમાં દખલ કરે છે. બેકિંગ ડીશની નીચે તેલથી ગ્રીસ કરો અને મસાલાથી છંટકાવ કરો. અહીં ગાજર સ્થાનાંતરિત કરો. અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું. પીરસતાં પહેલાં, તમે એડિટિવ્સ, મેપલ સીરપ, મધ વગર દહીં રેડતા કરી શકો છો.
ફાસ્ટ કડ બન્સ
પરીક્ષણ માટે તમને જરૂર છે:
- કુટીર ચીઝ 200 ગ્રામ, તે ઇચ્છનીય છે કે તે સૂકી છે;
- ચિકન ઇંડા
- ખાંડના ચમચીની દ્રષ્ટિએ ફ્રુક્ટોઝ;
- મીઠું એક ચપટી;
- 0.5 tsp સ્લેક્ડ સોડા;
- રાઈ લોટ એક ગ્લાસ.
લોટ સિવાયના બધા ઘટકો જોડાયેલા અને સારી રીતે મિશ્રિત થાય છે. લોટ નાના ભાગોમાં રેડવામાં આવે છે, કણક ભેળવીને. બન્સ સંપૂર્ણપણે અલગ અલગ કદ અને આકારમાં રચના કરી શકાય છે. ઠંડુ, 30 મિનિટ માટે ગરમીથી પકવવું. ઉત્પાદન ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. પીરસતાં પહેલાં, ખાટા ક્રીમ, દહીં ઉપર રેડવું, ફળો અથવા તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે સજાવટ.
મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની રોલ
તેના સ્વાદ અને આકર્ષક દેખાવ સાથે હોમમેઇડ ફ્રૂટ રોલ કોઈપણ સ્ટોર રસોઈને છાપશે. રેસીપીમાં નીચેના ઘટકોની જરૂર છે:
- 400 ગ્રામ રાઈનો લોટ;
- કીફિરનો ગ્લાસ;
- માર્જરિનનો અડધો પેકેટ;
- મીઠું એક ચપટી;
- 0.5 tsp slaked સોડા
મોહક સફરજન-પ્લમ રોલ - પકવવાના પ્રેમીઓ માટે એક સ્વપ્ન
તૈયાર કણક રેફ્રિજરેટરમાં બાકી છે. આ સમયે, તમારે ભરણ કરવાની જરૂર છે. વાનગીઓ રોલ માટે નીચેની ભરણીનો ઉપયોગ કરવાની સંભાવના દર્શાવે છે:
- પ્લમ્સ (દરેક ફળના 5 ટુકડા) સાથે અનઇઇવેન્ટ સફરજનને અંગત સ્વાર્થ કરો, લીંબુનો રસ એક ચમચી, તજનો એક ચપટી, ફ્ર્યુટોઝનો ચમચી ઉમેરો.
- માંસ ગ્રાઇન્ડરનો અથવા છરીમાં બાફેલી ચિકન સ્તન (300 ગ્રામ) ને ગ્રાઇન્ડ કરો. અદલાબદલી prunes અને બદામ (દરેક માણસ માટે) ઉમેરો. 2 ચમચી રેડવાની છે. ઓછી ચરબીવાળી ખાટી ક્રીમ અથવા સ્વાદ અને મિશ્રણ વિના દહીં.
ફળના ટોપિંગ્સ માટે, કણક થોડું ફેરવવું જોઈએ, માંસ માટે - થોડું ગા.. રોલ અને રોલના "અંદર" ઉતારો. ઓછામાં ઓછી 45 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર બેક કરો.
બ્લુબેરી માસ્ટરપીસ
કણક તૈયાર કરવા માટે:
- લોટનો ગ્લાસ;
- ઓછી ચરબીવાળા કુટીર ચીઝનો ગ્લાસ;
- 150 ગ્રામ માર્જરિન;
- મીઠું એક ચપટી;
- 3 ચમચી કણક સાથે છંટકાવ માટે અખરોટ.
ભરવા માટે:
- 600 ગ્રામ બ્લૂબriesરી (તમે પણ સ્થિર કરી શકો છો);
- ચિકન ઇંડા
- 2 tbsp દ્રષ્ટિએ ફ્રુક્ટોઝ. ખાંડ
- અદલાબદલી બદામનો ત્રીજો કપ;
- એક ગ્લાસ નોનફેટ ખાટા ક્રીમ અથવા એડિટિવ્સ વિના દહીં;
- તજ એક ચપટી.
લોટ સત્ય હકીકત તારવવી અને કુટીર ચીઝ સાથે ભળી. મીઠું અને નરમ માર્જરિન ઉમેરો, કણક ભેળવો. તે 45 મિનિટ માટે ઠંડા સ્થાને મૂકવામાં આવે છે. કણક બહાર કા andો અને મોટા ગોળાકાર સ્તરને બહાર કા rollો, લોટથી છંટકાવ કરો, અડધા ભાગમાં ગણો અને ફરીથી રોલ કરો. આ સમયે મેળવેલ સ્તર બેકિંગ ડીશ કરતા મોટો હશે.
ડિફ્રોસ્ટિંગના કિસ્સામાં પાણી કા draીને બ્લુબેરી તૈયાર કરો. ઇંડાને ફ્રુટોઝ, બદામ, તજ અને ખાટા ક્રીમ (દહીં) થી અલગથી હરાવો. વનસ્પતિ ચરબી સાથે ફોર્મની નીચે ફેલાવો, સ્તર મૂકો અને અદલાબદલી બદામથી છંટકાવ કરો. પછી સમાનરૂપે બેરી મૂકો, ઇંડા-ખાટા ક્રીમ મિશ્રણ અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં 15-20 મિનિટ માટે મૂકો.
ફ્રેન્ચ સફરજન કેક
કણક માટે ઘટકો:
- 2 કપ રાઈ લોટ;
- 1 ટીસ્પૂન ફ્રુટોઝ;
- ચિકન ઇંડા
- 4 ચમચી વનસ્પતિ ચરબી.
એપલ કેક - કોઈપણ ઉત્સવની કોષ્ટકની શણગાર
કણક ભેળવ્યા પછી, તે ક્લીંગ ફિલ્મથી coveredંકાયેલ છે અને એક કલાક માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલવામાં આવે છે. ભરવા માટે, 3 મોટા સફરજનની છાલ કા themો, તેના ઉપર અડધો લીંબુનો રસ રેડવો જેથી તેઓ કાળા ન થાય, અને ટોચ પર તજ છંટકાવ કરો.
નીચે પ્રમાણે ક્રીમ તૈયાર કરો:
- 100 ગ્રામ માખણ અને ફ્રુટોઝ (3 ચમચી) હરાવ્યું.
- બીટ ચિકન ઇંડા ઉમેરો.
- 100 ગ્રામ સમારેલી બદામ સમૂહમાં ભળી જાય છે.
- લીંબુનો રસ અને સ્ટાર્ચ (1 પીરસવાનો મોટો ચમચો) 30 મિલી ઉમેરો.
- અડધો ગ્લાસ દૂધ રેડો.
ક્રિયાઓના ક્રમને અનુસરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
કણકને ઘાટમાં મૂકો અને તેને 15 મિનિટ સુધી શેકવો. પછી તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી કા removeો, ક્રીમ રેડવું અને સફરજન મૂકો. બીજા અડધા કલાક માટે ગરમીથી પકવવું.
કોકો સાથે મોં-પ્રાણીઓની પાણી પીવાની મફિન્સ
રાંધણ ઉત્પાદન માટે નીચેના ઘટકોની જરૂર હોય છે:
- એક ગ્લાસ દૂધ;
- સ્વીટનર - 5 કચડી ગોળીઓ;
- ખાંડ અને ઉમેરણો વિના ખાટા ક્રીમ અથવા દહીં - 80 મિલી;
- 2 ચિકન ઇંડા;
- 1.5 ચમચી કોકો પાવડર;
- 1 ટીસ્પૂન સોડા.
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી Preheat. કૂકી કટરને ચર્મપત્ર અથવા વનસ્પતિ તેલથી ગ્રીસથી Coverાંકી દો. દૂધ ગરમ કરો, પરંતુ જેથી તે ઉકળે નહીં. ખાટા ક્રીમ સાથે ઇંડા હરાવ્યું. અહીં દૂધ અને સ્વીટનર ઉમેરો.
એક અલગ કન્ટેનરમાં, બધા સૂકા ઘટકો મિશ્રિત કરો. ઇંડા મિશ્રણ સાથે જોડો. બધું સારી રીતે મિક્સ કરો. મોલ્ડમાં રેડવું, ધાર સુધી પહોંચવું નહીં, અને 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકો. બદામથી શણગારેલું ટોચ.
કોકો આધારિત મફિન્સ - મિત્રોને ચામાં આમંત્રણ આપવાનો પ્રસંગ
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે નાના ઘોંઘાટ
ત્યાં ઘણી ટીપ્સ છે, તેનું પાલન જે તમને તમારા સ્વાસ્થ્યને નુકસાન પહોંચાડ્યા વિના તમારી પસંદની વાનગીનો આનંદ માણવા દેશે:
- નાના ભાગમાં રાંધણ ઉત્પાદનને રાંધવા, જેથી બીજા દિવસે ન છોડો.
- તમે એક બેઠકમાં બધું ખાઈ શકતા નથી, નાના ટુકડાનો ઉપયોગ કરવો અને થોડા કલાકોમાં કેકમાં પાછા ફરવું વધુ સારું છે. અને સારો વિકલ્પ એ છે કે સંબંધીઓને અથવા મિત્રોને મુલાકાત માટે આમંત્રિત કરવો.
- ઉપયોગ કરતા પહેલા, રક્ત ખાંડ નક્કી કરવા માટે એક એક્સપ્રેસ પરીક્ષણ કરો. ખાવું પછી તે જ 15-20 મિનિટ પુનરાવર્તન કરો.
- બેકિંગ એ તમારા દૈનિક આહારનો ભાગ હોવો જોઈએ નહીં. તમે અઠવાડિયામાં 1-2 વાર તમારી જાતને લાડ લડાવી શકો છો.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટેના વાનગીઓના મુખ્ય ફાયદા માત્ર તે જ સ્વાદિષ્ટ અને સલામત છે, પરંતુ તેમની તૈયારીની ગતિમાં પણ છે. તેમને ઉચ્ચ રાંધણ પ્રતિભાની જરૂર હોતી નથી અને બાળકો પણ તે કરી શકે છે.
