ડાયાબિટીક માર્શમોલો ટિપ્સ અને સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ રેસિપિ

ડાયાબિટીઝ મેલીટસ એ એક રોગ છે જે વ્યક્તિ સાથે જીવનભર રહે છે. દર્દીએ હંમેશાં નિયમોનું પાલન કરવું આવશ્યક છે. તેમાંથી ખાંડ અને ચરબીયુક્ત ખોરાકના સખત પ્રતિબંધ સાથે ઓછી કેલરીવાળા આહાર છે. મીઠી ખોરાક લગભગ તમામ પ્રતિબંધિત છે.

ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ મર્શમોલો વિશે ચિંતિત છે: શું તે ખાઇ શકાય છે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે કયો માર્શમોલો માન્ય છે અને કયા જથ્થામાં? અમે "ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલોઝ રાખવાનું શક્ય છે?" તેવા પ્રશ્નના જવાબ આપીશું, અને તમને જણાવીશું કે ઘરે આ સ્વાદિષ્ટ મીઠાઈ કેવી રીતે રાંધવી, જે આ વર્ગના લોકો માટે હાનિકારક હશે.

ડાયાબિટીસના આહારમાં માર્શમેલોઝ

આવા લોકોના આહાર પર કડક પ્રતિબંધ શુદ્ધ ખાંડ અને ચરબીવાળા માંસ પર લાગુ પડે છે. બાકીના ઉત્પાદનો ખાઈ શકાય છે, પરંતુ ઓછી માત્રામાં પણ. શોપ માર્શમોલો, અન્ય મીઠાઈઓ સાથે છાજલીઓ પર પડેલો, પ્રકાર 1 અને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીઝવાળા દર્દીઓ માટે પ્રતિબંધિત છે. તેમાં ખાંડનો મોટો જથ્થો ઉમેરવામાં આવે છે, જોકે લગભગ કોઈ ચરબી નથી.

શું ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે માર્શમોલો ખાવાનું શક્ય છે? જવાબ હા છે.

પરંતુ બધું એટલું સરળ નથી. તેને ખાંડના અવેજી પર આધારિત ડાયાબિટીસના ફક્ત માર્શમોલોના આહારમાં શામેલ કરવાની મંજૂરી છે, અને દિવસમાં માત્ર 100 ગ્રામથી વધુ નહીં. આવા ડાયેટ માર્શમોલો સ્ટોર્સના વિશેષ વિભાગમાં સ્થિત છે. તે ઘરે પણ રસોઇ કરી શકાય છે.

માર્શમોલોના ફાયદા અને નુકસાન

આ મીઠાશ તેના હકારાત્મક પાસાઓ ધરાવે છે. માર્શમોલોની રચનામાં ફળ અથવા બેરી પ્યુરી, અગર-આગર, પેક્ટીન શામેલ છે. બેરી અને ફ્રૂટ પ્યુરી એ ઓછી કેલરીવાળું ઉત્પાદન છે, તેમાં ઘણાં ઉપયોગી વિટામિન્સ અને ખનિજો છે.

પેક્ટીન એ કુદરતી, છોડના મૂળનું ઉત્પાદન છે. તે શરીરને ઝેરી પદાર્થો, બિનજરૂરી ક્ષાર, વધુ કોલેસ્ટ્રોલને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. આને લીધે, વાહિનીઓ શુદ્ધ થઈ જાય છે, અને બ્લડ પ્રેશર સામાન્ય થઈ જાય છે.

પેક્ટીન આંતરડામાં આરામને પ્રોત્સાહન આપે છે, તેના કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.

અગર-અગર એ વનસ્પતિ ઉત્પાદન છે જે સીવીડમાંથી કા isવામાં આવે છે. તે પ્રાણીના હાડકાથી બનેલા જિલેટીનને બદલે છે. અગર-એગર શરીરને ઉપયોગી પદાર્થો પહોંચાડે છે: આયોડિન, કેલ્શિયમ, આયર્ન અને ફોસ્ફરસ, વિટામિન એ, પીપી, બી 12. તે બધાના સંયોજનમાં વ્યક્તિના તમામ આંતરિક અવયવો અને સિસ્ટમો પર સારી અસર પડે છે, ત્વચા, નખ અને વાળના દેખાવમાં સુધારો થાય છે. ગેલિંગ ઉત્પાદનના ભાગ રૂપે ડાયેટરી ફાઇબર આંતરડામાં પાચક પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે.

પરંતુ માર્શમોલોના ઘટકોના તમામ ફાયદાઓ અને આ સમગ્ર ઉત્પાદનના હાનિકારક ઘટકોથી સંપૂર્ણ ઓવરલેપ થાય છે જે માર્શમોલોને હાનિકારક બનાવે છે. સ્ટોરમાંથી ઉત્પાદનમાં તેમાંથી ઘણાં છે:

• ખાંડ એક વિશાળ જથ્થો;
• રંગો જે એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે;
• રસાયણો જે સમગ્ર શરીરને ખરાબ રીતે અસર કરે છે.

માર્શમોલોમાં આવા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ તરત જ ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં બ્લડ શુગરમાં વધારો કરે છે. આ ઉત્પાદનનો નિયમિત વપરાશ સુગરયુક્ત ખોરાકની તૃષ્ણાઓને વધારે છે. આ ઉપરાંત, ખાંડ એક ઉચ્ચ કેલરીવાળા બોમ્બ છે, જે કોઈ પણ વ્યક્તિની મેદસ્વીપણા તરફ દોરી જાય છે જે મોટેભાગે માર્શમોલોનો ઉપયોગ કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે વધારે વજન વજનમાં બમણું જોખમી છે. ડાયાબિટીસ સાથે, તે ગંભીર રોગવિજ્ .ાનના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે: ગેંગ્રેન, ક્ષતિગ્રસ્ત દ્રષ્ટિ અને ત્વચાની સ્થિતિ, કેન્સરગ્રસ્ત ગાંઠોનો વિકાસ.

ડાયેટ માર્શમેલો લક્ષણ

જ્યારે તમે માર્શમોલો ખાવા માંગતા હો ત્યારે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે ખાસ તૈયાર કરાયેલ માર્શમેલોઝ પરિસ્થિતિમાંથી બહાર નીકળવાનો એક સરસ રસ્તો બની જાય છે, પરંતુ તમે સામાન્ય મીઠાઈઓ ખાઈ શકતા નથી. તે ખાંડની ગેરહાજરીમાં સામાન્ય માર્શમોલોથી અલગ છે. ખાંડને બદલે, વિવિધ સ્વીટનર્સ આહાર માર્શમોલોમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

તે રાસાયણિક સ્વીટનર્સ (એસ્પાર્ટમ, સોરબીટોલ અને ઝાયલીટોલ) અથવા કુદરતી સ્વીટનર (સ્ટીવિયા) હોઈ શકે છે. બાદમાં વધુ પ્રાધાન્યક્ષમ છે, કેમ કે રાસાયણિક ખાંડના અવેજીમાં ખાંડનું પ્રમાણ વધતું નથી અને તેમાં ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ઓછી હોય છે, પરંતુ હાનિકારક આડઅસરો ધરાવે છે: વજન ઘટાડવામાં અવરોધ, અને પાચન. તમે ફ્રુક્ટોઝ પર માર્શમોલો પસંદ કરી શકો છો. ફ્રેક્ટોઝ એ એક "ફળોની ખાંડ" છે, જે નિયમિત સફેદ ખાંડ કરતા ધીમી હોય છે, લોહીમાં શર્કરા વધારે છે.

તેથી, ખાંડને બદલે કુદરતી સ્ટીવિયા સાથે માર્શમોલો પસંદ કરવાનું વધુ સારું છે. તેઓ સ્વાસ્થ્ય અને આકૃતિને નુકસાન પહોંચાડશે નહીં, પરંતુ આનો અર્થ એ નથી કે તમે તેને કોઈપણ પ્રતિબંધ વિના ખાઇ શકો છો. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે એક ભલામણ છે: દિવસમાં એક કે બે ટુકડાઓથી વધુ નહીં. તમે કોઈપણ મોટા કરિયાણાની દુકાન પર ડાયેટ માર્શમોલો ખરીદી શકો છો. આ માટે, તેમાં ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટેના માલ સાથે વિશેષ વિભાગો છે.

ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે હોમમેઇડ માર્શમોલો પ્રિસ્ક્રિપ્શન

ડાયાબિટીઝના દર્દી માટે ખાસ કરીને ઓછી કેલરીવાળા ટેબલ માટે ઘરના રસોડામાં માર્શમોલો રસોઇ કરવાના ઘણા ફાયદા છે. તમે ખાતરી કરી શકો છો કે આવા ઉત્પાદનની રચનામાં હાનિકારક ઘટકો નહીં હોય: રાસાયણિક રંગો જે એલર્જીનું કારણ બને છે, માર્શમોલોઝના "જીવન" ને લંબાવતા પ્રિઝર્વેટિવ્સ, gંચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળી હાનિકારક સફેદ ખાંડની મોટી માત્રા. બધા કારણ કે ઘટકો સ્વતંત્ર રીતે પસંદ કરવામાં આવે છે.

ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝ માટે ઘરે માર્શમોલો રસોઇ શક્ય છે.

રસોઈ પદ્ધતિ

ઘટકો

• સફરજન - 6 ટુકડાઓ. એન્ટોનોવાકાની વિવિધતા પસંદ કરવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.
• સુગર અવેજી. તમારે સ્વીટનરની માત્રા લેવાની જરૂર છે, 200 ગ્રામ સફેદ ખાંડની જેમ, તમે સ્વાદમાં વધારો અથવા ઘટાડો કરી શકો છો.
• શુદ્ધ પાણી - 100 મિલી.
• પ્રોટીન ચિકન ઇંડા. પ્રોટીનની માત્રા નીચે મુજબ ગણવામાં આવે છે: 200 મિલી દીઠ એક પ્રોટીન. તૈયાર ફળ રસો.
• અગર અગર. ગણતરી: 1 ટીસ્પૂન. (લગભગ 4 ગ્રામ) 150-180 ફળ પુરી માટે. જિલેટીનને લગભગ 4 ગણા વધુ (લગભગ 15 ગ્રામ) ની જરૂર પડશે. પરંતુ તેને જિલેટીનથી ન બદલવું વધુ સારું છે. જો ઉચ્ચ પેક્ટીન સામગ્રી (એન્ટોનોવાકા ગ્રેડ) ધરાવતા સફરજનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી જેલિંગ ઘટકોની જરૂર નહીં પડે.
• સાઇટ્રિક એસિડ - 1 ટીસ્પૂન.

ક્રિયાઓનો ક્રમ:

1. સફરજનને સારી રીતે ધોઈ લો, બીજ અને છાલમાંથી છાલ કા .ો, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સાંધા નાંખો ત્યાં સુધી સંપૂર્ણપણે નરમ ન થાય. તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીને જાડા તળિયા સાથે બદલી શકો છો, તેમાં થોડું પાણી ઉમેરી શકો છો જેથી સફરજન બળી ન જાય. પછી બ્લેન્ડર સાથે અથવા નાના છિદ્રો સાથે ચાળણીનો ઉપયોગ કરીને રસો.
2. ફિનિશ્ડ એપલ પ્યુરીમાં તમારે સુગર અવેજી, અગર-અગર, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરવાની જરૂર છે. એક જાડા તળિયા સાથે પેનમાં મિશ્રણ રેડવું અને સ્ટોવ પર મૂકો. છૂંદેલા બટાકાની સતત જગાડવી જ જોઇએ. શક્ય તેટલું પ્રવાહી દૂર કરીને, જાડા રાજ્યમાં ઉકાળો.

મહત્વપૂર્ણ! જો જિલેટીનનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, તો પછી તેને ઉકળતા પછી ઉમેરવું આવશ્યક છે, ઠંડા પાણીમાં ફૂગવાની મંજૂરી આપ્યા પછી. છૂંદેલા બટાટાને 60 ℃ ઠંડુ કરવાની જરૂર છે, કારણ કે ગરમ મિશ્રણમાં જિલેટીન તેના ગુણધર્મોને ગુમાવશે. અગર-અગર ફક્ત 95 ℃ થી ઉપરના તાપમાને જ કાર્ય કરવાનું શરૂ કરે છે, તેથી તેને સફરજનના ઉકાળોમાં ઉમેરો. તેને પાણીમાં પલાળવાની જરૂર નથી.

1. મિક્સર સાથે ચિકન ઇંડાને હરાવ્યું અને છૂંદેલા બટાકાની સાથે ભળી દો જે ગરમ સ્થિતિમાં ઠંડુ થાય છે. પ્રોટીનમાં મિશ્રણ મિક્સર સાથે ચાબુક મારવાનું બંધ કર્યા વિના, ધીમે ધીમે ઉમેરવું જોઈએ.
2. બેકિંગ શીટને ટેફલોન રગથી આવરી લો (તૈયાર ઉત્પાદનો તેનાથી દૂર જવાનું સરળ છે) અથવા ચર્મપત્ર. ચમચીનો ઉપયોગ કરીને અથવા પેસ્ટ્રી બેગ, માર્શમોલો દ્વારા.
3. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં માર્શમોલોને "કન્વેક્શન" મોડ સાથે કેટલાક કલાકો સુધી સૂકવો (તાપમાન 100 than કરતા વધુ નહીં) અથવા ઓરડાના તાપમાને એક દિવસ અથવા થોડો વધુ સમય માટે છોડી દો. તૈયાર માર્શમોલોઝને પોપડાથી coveredંકાયેલ હોવું જોઈએ અને અંદર નરમ રહેવું જોઈએ.

તે પ્રથમ નજરમાં મુશ્કેલ લાગે છે. હકીકતમાં, માર્શમોલોની તૈયારીમાં કોઈ મુશ્કેલીઓ નથી, તમારે કેટલીક ઘોંઘાટ યાદ રાખવાની જરૂર છે. સ્વીટનર પર હોમમેઇડ માર્શમોલો ડાયાબિટીઝના સ્ટોર કરતાં ચોક્કસપણે વધુ ઉપયોગી થશે. તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત નથી, કારણ કે તેમાં સાઇટ્રિક એસિડ સિવાય અન્ય પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી.

નિષ્કર્ષ

ડાયાબિટીઝ માટેના માર્શમોલોઝનો મુદ્દો ઉકેલાયો છે. તમે ડાયાબિટીઝ માટે માર્શમોલો ખાઈ શકો છો, પરંતુ માત્ર તે સ્વીટનર સાથેના માર્શમોલોની આહાર વિવિધ હોવી જોઈએ, જે કરિયાણાની દુકાનના વિશેષ વિભાગમાં ખરીદવામાં આવે છે. હજી વધુ સારું - માર્શમોલો, સ્વીટનરનો ઉપયોગ કરીને ઘરે રાંધવામાં આવે છે. સામાન્ય રીતે, ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે માર્શમોલોના ઉપયોગ વિશે સારવાર આપતા ડ doctorક્ટરની સલાહ લેવી વધુ સારું છે.