માખણ એક પૌષ્ટિક ઉત્પાદન છે જે ત્વચા, વાળ, દૃષ્ટિ, તેમજ હાડકા અને સ્નાયુ પેશીઓ માટે ફાયદાકારક છે. ઉત્પાદનમાં ફોસ્ફોલિપિડ્સ, કેલ્શિયમ, વિટામિન્સ, એમિનો એસિડ છે. સ્પષ્ટ ફાયદા હોવા છતાં, ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ આશ્ચર્ય કરે છે કે શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસમાં માખણ ખાઈ શકાય છે.
જો આ ઉત્પાદનને દર્દીના આહારમાંથી સંપૂર્ણપણે બાકાત રાખવામાં આવે છે, તો નવા કોષોના નિર્માણ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં પદાર્થો નહીં હોય.
તે જાણવું યોગ્ય છે કે માખણમાં ઉચ્ચ કેલરી સામગ્રી હોય છે. ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તેલનો ઉપયોગ કરતા પહેલા હાજરી આપતા ચિકિત્સકની પરવાનગી લેવાનું વધુ સારું છે.
માખણની રચના
ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ઘણા વર્ષોથી રસોઈમાં કરવામાં આવે છે. લાંબા સમય સુધી, આ ઉત્પાદન તૈયારીની જટિલતાને કારણે લગભગ અપ્રાપ્ય અને ખર્ચાળ હતું. ઘણીવાર માખણની હાજરી સ્થિર આવક અને જીવનનિર્વાહનું સારું પ્રતીક છે.
હાલમાં, તેલ મોટા industrialદ્યોગિક જથ્થામાં ઉત્પન્ન થાય છે અને તેના પોષક મૂલ્ય દ્વારા ખાદ્ય ચરબી તરીકે ઓળખાય છે. પ્રશ્નના જવાબ માટે, શું ટાઇપ 2 ડાયાબિટીઝવાળા માખણ ખાવાનું શક્ય છે, તેની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓનો અભ્યાસ કરવો જરૂરી છે.
ઉદાહરણ તરીકે, 100 ગ્રામ દીઠ માખણની કેલરી સામગ્રી 661 કેસીએલ છે. તાજા તેલની ચરબીનું પ્રમાણ 72% છે. ઘીમાં ચરબીનું પ્રમાણ પણ વધારે છે. ઉત્પાદમાં પણ શામેલ છે:
- વિટામિન્સ: બી 2,5,1; ડી; એ; પીપી
- કોલેસ્ટરોલ
- સોડિયમ
- બીટા કેરોટિન
- અસંતૃપ્ત અને સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ,
- કેલ્શિયમ
- ફોસ્ફરસ
- પોટેશિયમ.
કોલેસ્ટરોલ એ એક કારણ છે જે ડાયાબિટીઝના દર્દીઓને માખણને ડાયાબિટીઝ માટે અસ્વીકાર્ય ઉત્પાદન ગણવા માટે પરવાનગી આપે છે. તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ઉત્પાદનમાં એકદમ ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.
ત્યાં માખણના ઘણા પ્રકારો છે:
- મીઠી ક્રીમ, જે સૌથી સામાન્ય છે. પ્રારંભિક સામગ્રી તાજી ક્રીમ છે.
- ખાટા ક્રીમ ખાટા ખાટા સાથે ક્રીમમાંથી બનાવવામાં આવે છે. આ તેલમાં ચોક્કસ સુગંધ અને સ્વાદ હોય છે.
- કલાપ્રેમી તેલમાં ઓછી ચરબી અને વધુ પાણી હોય છે.
- વોલોગડા તેલ એક વિશેષ ગ્રેડ છે જેના માટે pasteંચા તાપમાને પેસ્ટ્યુરાઇઝેશન માટે વપરાય છે.
- ફિલર સાથે તેલ. આ વેનીલા, કોકો અથવા ફળોના ઉમેરણોવાળા ક્લાસિક તેલ છે.
ડાયાબિટીઝ પર માખણની અસર
માખણ ઘણા લોકોના આહારનો એક અભિન્ન ભાગ છે. પરંતુ ડાયાબિટીઝની હાજરીમાં તમારે આ ઉત્પાદનનો વપરાશ મર્યાદિત કરવો પડશે. ડાયાબિટીઝમાં, માખણને ઓછી માત્રામાં લેવાની જરૂર છે, કારણ કે તેમાં ઘણાં સંતૃપ્ત ફેટી એસિડ્સ અને કોલેસ્ટરોલ હોય છે.
જો તમે ઘણું તેલ ખાય છે, તો પછી ફેટી એસિડ એથેરોસ્ક્લેરોસિસના વિકાસ અને રક્ત વાહિનીઓના અવરોધમાં ફાળો આપશે. હાઈપરગ્લાયકેમિઆથી, ખાંડના પરમાણુઓ દ્વારા રુધિરકેશિકાઓ પહેલાથી જ નુકસાન થાય છે.
રુધિરકેશિકાઓના લ્યુમેનને સંકુચિત કરવા તરફ દોરી જાય તેવું બીજું પરિબળ રક્તવાહિની તંત્ર સાથેની સમસ્યાઓ છે, જે તરફ દોરી જાય છે:
- મ્યોકાર્ડિયલ ઇન્ફાર્ક્શન
- ઇસ્કેમિક અથવા હેમોરહેજિક સ્ટ્રોક,
- રેટિનોપેથી - રેટિનાના જહાજોને નુકસાન,
- મેક્રો- અને માઇક્રોએંજીયોપેથીઝ.
આ ઉપરાંત, કેલરી સામગ્રીને કારણે ડાયાબિટીસમાં માખણ મોટા પ્રમાણમાં ન પીવું જોઈએ. મુખ્ય સમસ્યા એ ખાસ "ખાલી" કેલરીની હાજરી છે જે શરીરને ચરબી સિવાય અન્ય ઉપયોગી તત્વો લાવતા નથી.
આ વ્યક્તિના વજનને નકારાત્મક અસર કરે છે, જે મેદસ્વીપણાવાળા પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસમાં ખાસ કરીને નોંધનીય છે.
તેથી, આ કિસ્સાઓમાં તેને ઉત્પાદનનો ઉપયોગ ફક્ત ઓછી માત્રામાં કરવાની મંજૂરી છે.
માખણને નુકસાન
સામાન્ય કરિયાણાની દુકાનમાં ખરીદેલા દરેક તેલ માટે ઉપચારાત્મક અસર આપવામાં આવતી નથી. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી ડેરી કાચી સામગ્રીમાંથી ઘરે બનાવેલા માખણનો ઉપયોગ કરવો શ્રેષ્ઠ છે.
અન્ય તમામ કેસોમાં, તંદુરસ્ત વ્યક્તિને નુકસાન ન પહોંચાડતા વિવિધ ઉમેરણો તેલમાં હાજર રહેશે. જો કે, ડાયાબિટીસ માટે, આવા ભારની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
સ્પ્રેડ અને માખણ વચ્ચે તફાવત કરવો જરૂરી છે. ઉત્પાદનની પ્રથમ વિવિધતા વિવિધ અશુદ્ધિઓથી સંતૃપ્ત થાય છે. જો તમે સુપરમાર્કેટ ચેઇનમાં તેલ ખરીદો છો, તો શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાના વિકલ્પને પસંદ કરવા માટે તમારે લેબલ પરની રચના કાળજીપૂર્વક વાંચવાની જરૂર છે.
શેલ્ફ પર કુદરતી ક્રીમના ઉમેરા સાથે વાસ્તવિક તેલ અત્યંત દુર્લભ છે. વિવિધ ડેટા હંમેશાં લેબલ્સ પર હાજર હોય છે, પરંતુ હર્બલ સપ્લિમેન્ટ્સ વિશે કોઈ માહિતી નથી.
હાનિકારક અને સ્વસ્થ ચરબી વચ્ચેનો તફાવત. ફાયદાકારક ઓમેગા 3 એસિડ્સના જૂથમાં, હાનિકારક ચરબીમાં સંતૃપ્ત ચરબી શામેલ છે, જે શરીરમાં કોલેસ્ટરોલના સંચયમાં ફાળો આપે છે. માખણમાં ચરબીનાં બંને જૂથો હોય છે.
આમ, આપણે કહી શકીએ કે તેલનું નુકસાન અથવા ફાયદા આહારમાંના અન્ય ઉત્પાદનોની લાક્ષણિકતાઓ પર આધારિત છે. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તે બધા પાસે એક નાનો ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા છે.
જો કોઈ વ્યક્તિ તંદુરસ્ત આહારના સિદ્ધાંતો સાથે તેના આહારને સુસંગત કરે છે, તો શરીરને મજબુત બનાવવું અને energyર્જામાં વધારો લાંબો સમય લેશે નહીં. જ્યારે કોઈ વ્યક્તિ જુદા જુદા સમયે ખાય છે, હાનિકારક ખોરાક લે છે, અને ઉપચારાત્મક આહારનું પાલન કરતું નથી, તો તે પણ થોડી માત્રામાં તેલને નુકસાન પહોંચાડે છે.
શ્રેષ્ઠ ઉપાય એ છે કે ડ Theક્ટરની સલાહ લેવી. ફક્ત તે જ યોગ્ય રીતે નક્કી કરી શકે છે કે માખણ ડાયાબિટીસ રીતે થઈ શકે છે, અને તે કયા જથ્થામાં સલામત રહેશે.
અન્ય ઉત્પાદનોમાંથી ચરબીની શ્રેષ્ઠ માત્રા મેળવવી પણ શક્ય છે, ઉદાહરણ તરીકે, બદામ ચરબીથી સમૃદ્ધ છે.
તેલની પસંદગી
તેલમાં હળવા પીળાથી સાદા પીળો રંગનો રંગ હોવો જોઈએ.
જો રંગ ખૂબ સંતૃપ્ત હોય, તો તે બતાવે છે કે તેલ નાળિયેર અથવા પામ તેલના ઉમેરા સાથે બનાવવામાં આવે છે, જે મજબૂત કાર્સિનોજેન્સ છે.
આ તેલમાં ફેટી એસિડ હોય છે જે લોહીનું કોલેસ્ટરોલ વધારે છે. આ ઉશ્કેરણી કરી શકે છે:
- સ્થૂળતા
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ
- રક્તવાહિની તંત્રની ખામી.
કુદરતી માખણમાં ક્રીમ અને દૂધ શામેલ હોવાથી, તેમાં સ્વાભાવિક મલાઈ જેવું પછીની વસ્તુ હોવી જોઈએ. જો ગંધ ખૂબ ઉચ્ચારાય છે, તો અમે સ્વાદના ઉપયોગ વિશે વાત કરી શકીએ છીએ.
ત્યાં સ્પ્રેડમાં ઉમેરણો છે, પરંતુ તે કુદરતી તેલમાં નથી. સ્પ્રેડમાં પ્રાણીની ચરબીની એક નાની સામગ્રી હોય છે, અથવા તે ત્યાં સંપૂર્ણપણે ગેરહાજર હોય છે. આવા ઉમેરણો સ્પ્રેડમાં હાજર હોય છે, પરંતુ કુદરતી ઉત્પાદનમાં નહીં. ઉત્પાદનમાં લગભગ સંપૂર્ણપણે નાળિયેર અથવા પામ તેલ અને અન્ય ઉમેરણોનો સમાવેશ થાય છે.
કોઈપણ માખણ સ્થાપિત ધોરણો અનુસાર બનાવવામાં આવે છે. ઓગાળવામાં અને નિયમિત માખણ બંનેના કિસ્સામાં, ઉત્પાદનમાં ફક્ત દૂધ અને ક્રીમ હોવી જોઈએ. પેકેજિંગ પર "તેલ" નું લેબલ હોવું આવશ્યક છે. જો આવું કોઈ શિલાલેખ નથી, પરંતુ "GOST" શબ્દ હાજર છે, તો અમે સત્તાવાર નિયમો અનુસાર કરવામાં આવેલા સ્પ્રેડ વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
વાસ્તવિક તેલ છે કે નહીં તે નિર્ધારિત કરવા માટે, તમારે તેને ફ્રીઝરમાં મૂકવાની જરૂર છે. કાપતી વખતે આ ઉત્પાદન ક્ષીણ થઈ જશે. જો તેલ ક્ષીણ થઈ જતું નથી, તો તે શ્રેષ્ઠ ગુણવત્તાનું નથી.
આવી ખરીદી ટાળવા માટે, તમારે સ્ટોરમાં તેલ તપાસવાની જરૂર છે.
ભલામણ કરેલ પોષણ
બે પ્રકારના ડાયાબિટીઝની સારવારનો એક મહત્વપૂર્ણ તત્વ એ ચોક્કસ આહારનું પાલન કરવું છે.
ડાયાબિટીસ માટેની આહાર ઉપચારમાં શું શામેલ છે? સૌ પ્રથમ, આહારમાં ખાંડનું પ્રમાણ ઓછું કરવું જોઈએ. આ ઉપરાંત, સ્ટાર્ચ ધરાવતા ખોરાકને મર્યાદિત કરવું મહત્વપૂર્ણ છે.
અનિચ્છનીય ઉત્પાદનોમાં:
- ચોખા
- બ્રેડ
- કિસમિસ
- સ્ટાર્ચ.
ખાંડને સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં સમાન રીતે બદલવામાં આવે છે સેકરિન અને ઝાયલીટોલ. જો શરીર આવા અવેજીઓને જોતો નથી, તો ફ્રુક્ટઝ ખરીદવું અથવા ઓછી માત્રામાં કુદરતી મધનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
તમે દરરોજ 200 ગ્રામ બ્રેડ ખાઈ શકો છો, તે ડાયાબિટીસ અથવા બ્રાઉન બ્રેડ હોઈ શકે છે. મોટે ભાગે, સ્વાદુપિંડ બ્રાઉન બ્રેડને સમજતા નથી, તેથી તમે વાસી સફેદ બ્રેડ ખાઈ શકો છો, પરંતુ તાજી નથી.
ડાયાબિટીસના દર્દીઓને તાજા વનસ્પતિ સૂપથી ફાયદો થાય છે. ઓછામાં ઓછી માત્રામાં ચરબીવાળી માછલી અથવા માંસના બ્રોથ, તમારે અઠવાડિયામાં બે વાર નહીં ખાવાની જરૂર છે.
ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે, પસંદ કરવા માટે દિવસમાં એક ગ્લાસ લેવો ઉપયોગી છે:
- દૂધ
- કીફિર
- દહીં.
જેમ તમે જાણો છો, કુટીર પનીરનું ગ્લાયકેમિક અનુક્રમણિકા ખૂબ ઓછું છે. તે 200 ગ્રામ સુધી દરરોજ પીવામાં આવે છે ઉત્પાદનને પુડિંગ્સ, કુટીર પનીર પેનકેક અને કેસેરોલના સ્વરૂપમાં પણ ખાઈ શકાય છે. ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવવો અને યકૃત કાર્યમાં સુધારો કરવામાં મદદ કરશે:
- કુટીર ચીઝ
- બ્રાન
- ઓટ અને બિયાં સાથેનો દાણો પોરીજ.
ઉપરોક્ત તમામને ડ doctorક્ટરની પરવાનગી સાથે આહારમાં ઉમેરવામાં આવે છે. કેટલીકવાર ક્રીમ, ખાટી ક્રીમ, ચીઝ અને દૂધની મંજૂરી છે. ઓછી ચરબીવાળા માંસ અને મરઘાંનો વપરાશ દિવસમાં આશરે 100 ગ્રામ સુધી થઈ શકે છે. માછલીની પણ મંજૂરી છે, જે દરરોજ 150 ગ્રામ સુધી ખાઈ શકાય છે. જો ત્યાં બીજો પ્રકારનો ડાયાબિટીસ હોય તો બાફેલા ખોરાક પર ધ્યાન આપવું શ્રેષ્ઠ છે.
તમે ક્યારેક આહારમાં પાસ્તા અને અનાજનો સમાવેશ કરી શકો છો, પરંતુ ઓછી માત્રામાં. આ દિવસોમાં બ્રેડનો ભાગ ઘટાડવો જરૂરી છે. બિયાં સાથેનો દાણો અને ઓટમીલ ખાવાનું વધુ સારું છે, તેમજ:
- મોતી જવ
- ચોખા
- બાજરી કરડવું.
200 ગ્રામ સુધી - દરરોજ નીચા-જી બટાટા, બીટ અને ગાજરની ભલામણ કરેલ રકમ. પ્રતિબંધો વિના, તમે આનો ઉપયોગ કરી શકો છો:
- કોબી
- મૂળો
- કચુંબર
- કાકડીઓ
- ઝુચિની.
આ શાકભાજી શેકવામાં ખાઈ શકાય છે.
તે ડીશમાં વિવિધ ગ્રીન્સ ઉમેરવા માટે ઉપયોગી છે, જેમાં નાના ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ છે, ઉદાહરણ તરીકે:
- નમવું
- લસણ
- જંગલી લસણ
- કચુંબરની વનસ્પતિ
- પાલક
વિવિધ રસોઈ પદ્ધતિઓ સ્વીકાર્ય છે.
જો તમને ડાયાબિટીઝનું નિદાન થાય છે, તો તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો, ખાસ કરીને મીઠી અને ખાટા જાતોનું સેવન વધારવું જોઈએ. આ ઉત્પાદનો પૈકી:
- સ્ટ્રોબેરી
- બ્લેકબેરી
- રાસબેરિઝ
- પર્વત રાખ
- દાડમ
- નાશપતીનો
- લિંગનબેરી
- નારંગીનો
- ડોગવુડ
- લીંબુ
- લાલ કિસમિસ
- ગુલાબ હિપ્સ,
- ક્રેનબriesરી.
આમાંના કોઈપણ ઉત્પાદનોમાં નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ હોય છે અને શરીરને રૂઝ આવે છે, તેના રક્ષણાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરે છે. દરરોજ વપરાશમાં લેવાયેલા ફળની માત્રા 200 ગ્રામ છે, તમે સીરપ અને રેડવાની ક્રિયાનો ઉપયોગ કરી શકો છો. ડાયાબિટીઝ સાથે, તમે ન ખાઈ શકો:
- પ્લમ્સ
- જરદાળુ
- મીઠી ચેરી
- ચેસ્ટનટ
- દ્રાક્ષ
- કેળા.
ટામેટાંનો રસ, ડાયાબિટીઝ માટે આશ્રમની ચા, કાળી અને લીલી ચા પીવાનું સારું છે.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે કયા પ્રકારનાં તેલ સારા છે તે આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ છે.
