યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગ માટેનું પોષણ

સ્વાદુપિંડ અને યકૃત એ મોટા અને મહત્વપૂર્ણ અંગો છે, સંપૂર્ણ કામગીરી વિના, શરીર સામાન્ય રીતે કાર્ય કરશે નહીં. પરંતુ એક બિનઆરોગ્યપ્રદ જીવનશૈલી, અસંતુલિત આહાર આ અંગોમાં તીવ્ર અને ક્રોનિક પ્રક્રિયાઓના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે.

ગ્રંથિ અને યકૃતના ખતરનાક રોગોના દેખાવને રોકવા માટે, વિશેષ આહારનું પાલન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે. સફળ પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે યોગ્ય પોષણ જરૂરી છે, કારણ કે ડ્રગની સારવાર વધુમાં અંગો પર ભાર મૂકે છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગ માટેનો આહાર સમાન સિદ્ધાંતોનું પાલન સૂચવે છે, કારણ કે આ અંગો નજીકથી એકબીજા સાથે સંકળાયેલા છે. તેથી, પોષણના યોગ્ય સિદ્ધાંતોનું પાલન જોખમી રોગોના વિકાસને અટકાવશે અને હાલની પેથોલોજીઓની પ્રગતિ અટકાવશે.

કોને આહારનું પાલન કરવાની જરૂર છે અને જો તે કરવામાં નહીં આવે તો શું થશે

સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશય માટેનો આહાર કોઈપણ પ્રકારના સ્વાદુપિંડનું અને કોલેસીસ્ટાઇટિસ માટે જરૂરી છે. આ રોગો સ્વાદુપિંડ અને પિત્તાશયની બળતરા દ્વારા વર્ગીકૃત થયેલ છે. વિવિધ પ્રકારના હિપેટાઇટિસ (યકૃતને વાયરલ નુકસાન), અંગ મેદસ્વીપણું અને સિરોસિસ માટે યોગ્ય પોષણ જરૂરી છે, જેમાં પેરેન્કાયમલ કોશિકાઓ જોડાયેલી તંતુમય પેશીઓ દ્વારા બદલવામાં આવે છે.

ઉપરાંત, આહાર ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને પાયલોનેફ્રીટીસ માટે ઉપયોગી થશે. પ્રથમ કિસ્સામાં, બળતરા પ્રક્રિયા ગેસ્ટિક મ્યુકોસાને અસર કરે છે, અને બીજામાં, કિડની.

પેરેંચાયમલ અવયવોનો અવ્યવસ્થા વિવિધ કારણોસર થાય છે. તમામ પ્રકારના ચેપ, જંક ફૂડ અને આલ્કોહોલનો દુરૂપયોગ, નબળી ઇકોલોજી, ધૂમ્રપાન અને આનુવંશિક વલણ રોગોના વિકાસ તરફ દોરી શકે છે.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતના રોગોની સારવાર બદલાઈ શકે છે. પરંતુ પોષણનો મૂળ સિદ્ધાંત સમાન છે, તેથી દર્દીઓને સમાન આહાર સૂચવવામાં આવે છે.

જો કોઈ પુખ્ત ઇરાદાપૂર્વક ક્લિનિકલ પોષણના નિયમોનું ઉલ્લંઘન કરે છે, તો પછી યકૃત અને ગ્રંથિના રોગોના લક્ષણોની તીવ્રતા વધશે, અને નવા, વધુ અપ્રિય અભિવ્યક્તિઓ હાલના લક્ષણોમાં ઉમેરવામાં આવશે:

1. ઝાડા
2. પેટમાં દુખાવો, મુખ્યત્વે જમણા હાયપોકોન્ડ્રીયમમાં;
3. કોલિક
4. omલટી
5. ઉધરસ;
6. ક્રોનિક રોગોની વૃદ્ધિ;
7. ઉબકા

જો તમે લાંબા સમય સુધી આહારને વળગી નહીં રહે, તો પરિણામ વધુ નોંધપાત્ર હશે. જો સારવાર ન કરવામાં આવે તો, સંપૂર્ણ પાચક સિસ્ટમ વિક્ષેપિત થાય છે, શ્વસન અંગોની કામગીરી બગડે છે, પેરેન્કાયમલ અવયવોમાં ડાયાબિટીસ મેલીટસ, ઓન્કોલોજી અને બદલી ન શકાય તેવી વિનાશક પ્રક્રિયાઓ થવાનું જોખમ વધે છે, જે ઘણીવાર મૃત્યુમાં સમાપ્ત થાય છે.

પોષણના મૂળ સિદ્ધાંતો

પિત્તાશય અને સ્વાદુપિંડના રોગો માટેનું પોષણ, સુપાચ્ય અને આરોગ્યપ્રદ ખોરાક ખાવાનો અને જંક ફૂડનો ઇનકાર કરવાનો અર્થ છે. તળેલું, ફેટી, મીઠું ચડાવેલું, મસાલેદાર વાનગીઓ અને ધૂમ્રપાન કરેલા માંસને મેનૂમાંથી બાકાત રાખવું જોઈએ. તેથી, વિવિધ ચટણીઓ, ડુક્કરનું માંસ, ભોળું, હંસ, જાળવણી, alફલ અને અર્ધ-તૈયાર ઉત્પાદનો પર પ્રતિબંધ છે.

કેટલાક ખોરાક રોગગ્રસ્ત અંગો પર ભાર વધારી શકે છે, કારણ કે તેને પાચન કરવું મુશ્કેલ છે. સારવારના સમયગાળા દરમિયાન યકૃત અને સ્વાદુપિંડને અનલોડ કરવા માટે, દર્દી મશરૂમ્સ, કઠોળ, કોબી, વટાણા, મૂળો, લસણ, સોરેલ અને ડુંગળીનો ઇનકાર કરે છે.

ઉચ્ચ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો, કન્ફેક્શનરી, પેસ્ટ્રીઝ, ચોકલેટ અને કોફી અને આલ્કોહોલ જેવા મજબૂત પીણા પર પ્રતિબંધ છે. તેલયુક્ત માછલી અને સમૃદ્ધ બ્રોથ ખાવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.

અસરગ્રસ્ત અંગો પરના ભારમાં વધારો કેટલાક પ્રકારનાં અનાજ (સેલ, મામાલીગા, બાજરી, જવ) માટે ઉશ્કેરણી કરી શકે છે. ઉપરાંત, બીમાર સ્વાદુપિંડ અને યકૃત એસિડિક ફળો, શાકભાજી, તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને તળેલા ઇંડા, ખાસ જરદીમાં સહન કરી શકતા નથી.

ઝડપથી પુન recoveryપ્રાપ્તિ માટે, નીચે આપેલા ઉત્પાદનોને દૈનિક મેનૂમાં ઉમેરવા જોઈએ:

• શાકભાજી (બટાકા, ગાજર, ઝુચિની, કોબીજ, કોળું);
• માછલી અને માંસની ઓછી ચરબીવાળી જાતો (ચિકન, હેક, બીફ, કodડ, સસલું, ટર્કી, ટુના);
• વાસી બ્રેડ અને ફટાકડા;
• ફળો (કેળા, સફરજન, એવોકાડો, દાડમ, સ્ટ્રોબેરી, કેરી);
• પાસ્તા અને કેટલાક અનાજ (બિયાં સાથેનો દાણો, સોજી, ચોખા);
• ઓછી ચરબીવાળા ડેરી ઉત્પાદનો.

પીણાંમાંથી, પરંપરાગત દવા, ગ્રીન ટી, કોમ્પોટ્સ, જેલી અને ખનિજ જળ દ્વારા ભલામણ કરેલ હર્બલ ડેકોક્શન્સને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. કોફી પ્રેમીઓએ ચિકોરી અજમાવવી જોઈએ. તે સ્વાદુપિંડ માટે ખાસ કરીને ઉપયોગી થશે, કેમ કે તેમાં કુદરતી ઇન્સ્યુલિન હોય છે, જે હાઈ બ્લડ શુગરને ઘટાડે છે.

સ્વાદુપિંડ અને યકૃતમાં થતી બળતરા અને ફેલાયેલા ફેરફારોથી, દર્દીઓને આહાર નંબર 5 સૂચવવામાં આવે છે તેનું મુખ્ય કાર્ય રોગગ્રસ્ત અવયવોને રાહત આપવાનું છે. આહારમાંથી કોલેસ્ટ્રોલ, ઓક્સાલિક એસિડ, યુરિક એસિડ અને કાર્સિનોજેન્સથી ભરપુર ભારે ખોરાકને દૂર કરીને આ પ્રાપ્ત કરી શકાય છે.

પેરેંચાઇમલ અવયવોના રોગોમાં, પ્રોટીન, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધારવું જોઈએ અને પ્રાણી ચરબીનો વપરાશ ઘટાડવો જોઈએ. દૈનિક કેલરી દર વ્યક્તિગત રૂપે પસંદ કરવામાં આવે છે (1800 થી 3300 કેસીએલ સુધી).

યકૃતના રોગો માટે, અંગને શુદ્ધ કરવું જરૂરી છે. તેથી, દર્દીઓના આહારની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ છે:

1. દરરોજ લગભગ 1.5 લિટર શુદ્ધ પાણી પીવું જોઈએ, તેમાં રસ, ટી અને બ્રોથનો સમાવેશ થતો નથી.
2. પોષક તત્ત્વોના યોગ્ય ગુણોત્તરનું અવલોકન કરવું મહત્વપૂર્ણ છે - 500 ગ્રામ ધીમા અને 100 ઝડપી કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ, 80 ગ્રામ ચરબી, જેમાંથી 1/3 વનસ્પતિ મૂળ હોવું જોઈએ, અને લગભગ 90 ગ્રામ પ્રોટીન દરરોજ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.
3. કેલરીની માત્રા 2400 થી 2800 કેસીએલ સુધીની હોય છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના સ્થૂળતા માટે સૂચવેલ આહાર - કોષ્ટક નંબર 5 એ. તેનો તફાવત દર્દીના મેનૂમાં ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની ઓછી સામગ્રી છે. આહાર પ્રોટીન ખોરાક અને આયર્નથી સમૃદ્ધ ખોરાકથી સમૃદ્ધ છે.

અન્ય ઘણા મહત્વપૂર્ણ નિયમોનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ભૂખમરો અથવા અતિશય આહારને રોકવા માટે દર 2-3 કલાકે નાના ભાગોમાં ખોરાક લેવો જરૂરી છે.

આગ્રહણીય રાંધવાની પદ્ધતિઓ શેકતી, ઉકળતા અથવા બાફતા હોય છે. ખાવું પહેલાં, કોઈપણ ખોરાક ઓરડાના તાપમાને ગરમ થવો જોઈએ.

અને પેરેન્કાયમલ અવયવોને ઓવરલોડ ન કરવા માટે, વાનગીઓને કચડી અથવા લોખંડની જાળીવાળું સ્વરૂપમાં પીરસવામાં આવે છે.

અઠવાડિયા માટે નમૂના મેનૂ

દરરોજ મેનુઓ અને યકૃત અને સ્વાદુપિંડ માટેનો આહાર સ્વાદિષ્ટ અને વૈવિધ્યસભર હોઈ શકે છે. આ ટેબલ દ્વારા પુષ્ટિ મળી છે, જ્યાં આશરે સાપ્તાહિક આહારનું સંકલન કરવામાં આવે છે.

ઉદાહરણ તરીકે, નાસ્તામાં, તમે પાણી પર ઓટમીલ રસોઇ કરી શકો છો અથવા છૂંદેલા ઓછી ચરબીવાળી કુટીર ચીઝ ખાય શકો છો, ઉઝ્વર અથવા લીલી ચાથી ધોઈ શકો છો. લંચ માટે, બેકડ સફરજન, બાફેલી માછલી અથવા કોળાની પુરી યોગ્ય છે.

મુખ્ય ભોજન સૌથી સંતોષકારક હોવું જોઈએ. તેથી, તમે બિયાં સાથેનો દાણો સૂપ, શાકાહારી બોર્શ અને શેકેલા ચિકનને બપોરના ભોજનમાં શાકભાજી સાથે ખાઈ શકો છો.

મધ્ય સવારના નાસ્તા માટે, બ્રેડક્રમ્સમાં ખાંડ વિના કુદરતી દહીં ખાવાની અથવા મધ અને લીંબુ સાથે નબળી ચા પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. રાત્રિભોજન માટે, વરાળ છરીઓ અથવા કુટીર ચીઝ નૂડલ્સવાળા ચોખાના પોર્રીજ યોગ્ય છે. સુતા પહેલા, એક ટકા કેફિરનો ગ્લાસ પીવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અઠવાડિયાના વિવિધ દિવસો માટે પોષણ વિકલ્પો:

ઉપયોગી વાનગીઓ

યકૃત અને સ્વાદુપિંડની પુનorationસ્થાપના માટેના ખોરાકમાં બધા ઉત્પાદનોથી દૂરનો ઉપયોગ શામેલ છે, તેથી ઘણી વાનગીઓ શોધવા માટે ઉપયોગી થશે જે દૈનિક મેનૂમાં વૈવિધ્યસભર હશે. તેથી, પેરેંચાયમલ અંગોના કાર્યમાં ઉલ્લંઘન સાથે, તમે કોળા સાથે હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ ઓટ સૂપ રસોઇ કરી શકો છો.

વીશીનું એક સો ગ્રામ સાફ કરવામાં આવે છે, નાના સમઘનનું કાપીને, પાનમાં મૂકવામાં આવે છે અને પાણીથી રેડવામાં આવે છે. જ્યારે કોળું નરમ થઈ જાય, ત્યારે વાટકીમાં 20 ગ્રામ ઓટમીલ અને 5 ગ્રામ માખણ ઉમેરો.

ક્રોનિક સ્વાદુપિંડ અને યકૃતની નિષ્ફળતા સાથે, તમે બીફ પેટીઝ રસોઇ કરી શકો છો. માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા પસાર માંસ (130 ગ્રામ) ચરબી અને રજ્જૂથી સાફ થાય છે. સફેદ ફટાકડા (20 ગ્રામ) દૂધમાં પલાળીને, સ્ક્વિઝ્ડ કરે છે અને અદલાબદલી માંસ સાથે મિશ્રિત થાય છે.

સ્વાદ માટે, નાજુકાઈના માંસમાં થોડું મીઠું, પત્તા અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો. કટલેટ 25 મિનિટ માટે ડબલ બોઈલરમાં રાંધવામાં આવે છે.

યકૃત અને સ્વાદુપિંડના રોગો સાથે, તમારે તમારી જાતને મીઠાઈઓનો ઇનકાર કરવો જોઈએ નહીં. જો તમે ઈચ્છો છો, તો તમે સ્વાદિષ્ટ કેળાની કેક રસોઇ કરી શકો છો જે આહાર નંબર 5 ના નિયમોનો વિરોધાભાસી નથી. મીઠાઈની રેસીપી નીચે મુજબ છે:

• 20 ગ્રામ જિલેટીન 200 મિલી ગરમ પાણીમાં ભળી જાય છે.
• ઠંડુ મિશ્રણમાં કુદરતી એક ટકા દહીં (અડધો લિટર) ઉમેરો;
• વરખ ફોર્મના તળિયે પાકા હોય છે, જ્યાં બિસ્કિટ કૂકીઝ, જિલેટીન મિશ્રણ અને વર્તુળોમાં કાપેલા કેળા નાખવામાં આવે છે.
• સંપૂર્ણ નક્કર થાય ત્યાં સુધી કેક રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવામાં આવે છે.

આ લેખમાં વિડિઓમાં વર્ણવેલ પેવઝનર માટે આહાર નંબર 5 વિશે.