ડાયાબિટીઝ સાથે, સારી રીતે બનેલા આહારનું ખૂબ મહત્વ છે. મેનૂમાં એવા ઉત્પાદનો શામેલ હોવા જોઈએ કે જે સામાન્ય સ્તરે લોહીમાં શર્કરા જાળવશે.
તૈયારીની પદ્ધતિઓ, ઉત્પાદનોના સંભવિત સંયોજનો અને તેમના ગ્લાયસિમિક ઇન્ડેક્સ વિશે જાણીને, તમે માંદગી વ્યક્તિના શરીરની સ્થિર સ્થિતિ જાળવવા પર કેન્દ્રિત, પોષક આહાર બનાવી શકો છો.
પ્રકાર 1 અને 2 ના ડાયાબિટીસના દર્દીઓ માટે, તાજા ફળો અને તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સાથે ફ્રુક્ટઝ જામ તૈયાર કરવામાં આવે છે. તે ડાયાબિટીઝવાળા લોકો માટે ડેઝર્ટ તરીકે કામ કરશે. પરંતુ દરેક સાબિત વાનગીઓથી પરિચિત નથી અને ખાંડ વિના આ ઉપચારને કેવી રીતે રાંધવા તે જાણતા નથી.
ફ્રુટોઝ જામના ફાયદા
એવા ઉત્પાદનો કે જેમાં કુદરતી મોનોસેકરાઇડ હોય છે, જે લોકો તેમના સ્વાસ્થ્યને નુકસાન કર્યા વિના ડાયાબિટીસ મેલિટસનું બિનતરફેણકારી નિદાન ધરાવતા લોકો દ્વારા સેવન કરી શકતા નથી. આ રોગ સાથે, મધ્યમ ડોઝમાં ફ્રુક્ટોઝ ખરેખર સલામત છે, તે રક્ત ખાંડમાં વધારો કરવા માટે ફાળો આપતું નથી અને ઇન્સ્યુલિનના પ્રકાશનને ઉશ્કેરતું નથી.
ફ્રુટોઝના ઓછા પોષક મૂલ્યને લીધે, તે સામાન્ય રીતે વધુ વજનવાળા લોકો દ્વારા પીવામાં આવે છે.
પ્રાકૃતિક કાર્બોહાઇડ્રેટ નિયમિત ખાંડ કરતા ઘણી વખત વધુ મીઠી હોય છે, તેથી સાચવણીની તૈયારી માટે, સ્વીટનર્સને નોંધપાત્ર રીતે ઓછું આવશ્યકતા રહેશે. પ્રમાણ જોવામાં આવે છે: 1 કિલો ફળ માટે, 600 - 700 ગ્રામ ફ્રુક્ટોઝ જરૂરી છે. જામને જાડા બનાવવા માટે, અગર-અગર અથવા જિલેટીનનો ઉપયોગ કરો.
આ કુદરતી સ્વીટનરના આધારે તૈયાર કરવામાં આવેલી મીઠાઈ, રોગપ્રતિકારક શક્તિ પર હકારાત્મક અસર કરે છે અને દાંતના સડો થવાની સંભાવનાને 35-40% ઘટાડે છે.
ફ્રુટોઝ પર જામ અને જામ તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની સ્વાદ અને ગંધને વધારે છે, તેથી મીઠાઈ ખૂબ સુગંધિત છે. રસોઈ જામ - 10 મિનિટથી વધુ નહીં. આ તકનીકી તમને તૈયાર ઉત્પાદમાં પોષક તત્ત્વોની મહત્તમ રકમ બચાવવા માટે પરવાનગી આપે છે.
ફ્રૂટટોઝનો ઉપયોગ કરીને બનાવેલા જામ, જામ અને જમને તમારા મેનૂમાં આહારને અનુસરતા લોકો દ્વારા શામેલ કરી શકાય છે.
ફ્રૂટટોઝ પર જામની કેલરી સામગ્રી ખાંડનો ઉપયોગ કરતા રાંધેલા કરતા ઓછી છે.
ફ્રેક્ટોઝ જામ રેસિપિ
ફળોની ખાંડ પર આધારિત ડેઝર્ટ રેસિપિ માત્ર ડાયાબિટીસના દર્દીઓમાં જ નહીં, પણ મેદસ્વી લોકોમાં પણ લોકપ્રિય છે. છેવટે, કેટલીકવાર તમે સ્વાદિષ્ટ કંઈક ખાવા માંગો છો, પરંતુ સખત આહારને કારણે તમે આ કરી શકતા નથી.
ઉત્પાદનો કે જે ફ્રુક્ટોઝ જામ માટે જરૂરી હશે: તાજી બેરી અથવા ફળોના 1 કિલો, 2 કપ પાણી અને 650 - 750 ગ્રામ ફળ ખાંડ.
આગળ, નીચેના કરો:
- સૌ પ્રથમ, તમારે તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળો પર પ્રક્રિયા કરવાની જરૂર છે, એટલે કે, તેમને ધોઈને, છાલ કા .ો અને બીજ કા removeો.
- હવે તમે આગળની પ્રક્રિયા પર આગળ વધી શકો છો - ચાસણી રાંધવા. આ કરવા માટે, ફ્રુટોઝ અને જિલેટીન સાથે પાણી ભળી દો.
- સમાપ્ત થયેલ મિશ્રણ આગ પર મૂકવું આવશ્યક છે, બોઇલમાં લાવવામાં આવે છે અને સતત હલાવતા સાથે, 2-3 મિનિટ સુધી રાંધવા.
- આગળ, તમારે પૂર્વ-તૈયાર બેરી લેવાની જરૂર છે, તેમને ચાસણીમાં મૂકો અને બોઇલ પર લાવો. પછી આગ ઘટાડવી જોઈએ અને 8-10 મિનિટ માટે જામ તૈયાર કરવો જોઈએ. લાંબી ગરમીની સારવાર સાથે, ફ્રુક્ટોઝ તેના ગુણધર્મોને ગુમાવશે.
તૈયાર ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં ચુસ્ત રીતે બંધ ગ્લાસ જારમાં સંગ્રહિત હોવું આવશ્યક છે. ફ્રુટોઝમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ શામેલ નથી, તેથી જામ ઝડપથી ખરાબ થઈ શકે છે.
બ્લેકક્રેન્ટ, સ્ટ્રોબેરી, ગૂઝબેરી, ચેરી અને અન્ય ઘણાં તેનાં રસ ઝરતાં ફળોની અને ફળોમાંથી ફ્રુટોઝ પર જામ રાંધવા.
ડાયાબિટીઝના દર્દીઓ માટે, તમે ફ્રુટોઝ પર પ્લમ જામ બનાવી શકો છો. તે શરીરમાં ચયાપચયના સામાન્યકરણમાં ફાળો આપે છે અને વજન ઓછું કરવામાં ઉપયોગી છે. પ્લમ ડેઝર્ટ તૈયાર કરવા માટે ફક્ત પાકેલા ફળ યોગ્ય છે. પ્લમ્સને ધોવા, અડધા ભાગમાં કાપીને અને અસ્થિને દૂર કરવું આવશ્યક છે. 4 કિલો ફળ માટે, તમારે 2/3 ગ્લાસ પાણીની જરૂર છે. પાણીને એક બાઉલમાં રેડવું આવશ્યક છે જેમાં જામ બાફવામાં આવશે, અને બોઇલમાં લાવવામાં આવશે, તે પછી જ તેમાં તૈયાર પ્લમ્સ રેડવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી પર રાંધવા, લગભગ એક કલાક સુધી સતત હલાવતા રહો. તે પછી જ ખાંડનો વિકલ્પ ઉમેરો અને જાડું થાય ત્યાં સુધી જામ રાંધવા.
ખાંડ મુક્ત સફરજન જામ બનાવવાની પ્રક્રિયા નીચે મુજબ છે:
- 2.5 કિલો સફરજન લો, તેને ધોઈ લો, સૂકા, છાલ કરો અને પાતળા કાપી નાખો. પાતળા-ચામડીવાળા સફરજન છાલ કરી શકાતા નથી, અને શિયાળાની જાતો શ્રેષ્ઠ છાલવાળી હોય છે.
- ફળો ફળના ફળની પટ્ટીમાં અથવા સ્તરોમાં દરેક બાઉલમાં ફ્ર્યુટોઝ રેડતા એક બાઉલમાં નાખવા જોઈએ. સફરજનની આ માત્રામાં 900 ગ્રામ ફળ ખાંડની જરૂર પડશે.
- સફરજન રસને જવા દે ત્યાં સુધી તે રાહ જોવી યોગ્ય છે, તમારે પાણી ઉમેરવાની જરૂર નથી.
- હવે તમારે સ્ટોવ પર જામ મૂકવાની જરૂર છે. તે ઉકળવા અને 3 થી 4 મિનિટ સુધી સણસણવું જોઈએ. આ પછી, મીઠાઇ ઠંડુ ન થાય ત્યાં સુધી વાટકીને સ્ટોવમાંથી કા shouldી નાખવી જોઈએ. પછી જામને ફરીથી બોઇલમાં લાવો અને તેને 10 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
- જામ થઈ ગયો છે. મીઠાઈ સહેજ ઠંડુ થયા પછી, તે પહેલાં વંધ્યીકૃત રાખવામાં રાખવામાં આવી શકે છે. તૈયાર ઉત્પાદનોને ઠંડી અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
હાનિકારક ફ્રુટોઝ જામ શું છે
તેના પર રાંધેલા ફ્રુટોઝ અને દુરૂપયોગ જામના ચમત્કારી ગુણધર્મો પર આધાર રાખવાની જરૂર નથી. જો મીઠાઈઓનું મોટા પ્રમાણમાં સેવન કરવામાં આવે તો આ સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે. ફ્રેક્ટોઝ, જે energyર્જામાં રૂપાંતરિત નથી, ચરબીવાળા કોષોમાં ફેરવાય છે. તેઓ, બદલામાં, સબક્યુટેનીયસ લેયર, ક્લોગ જહાજોમાં સ્થાયી થાય છે અને કમર પર વધારાના પાઉન્ડમાં સ્થાયી થાય છે. અને તકતીઓ ઘાતક સ્ટ્રોક અને હાર્ટ એટેકનું કારણ બને છે.
તંદુરસ્ત લોકોએ પણ ફ્રુટોઝ જામનું સેવન મર્યાદિત કરવું જોઈએ. મીઠાઈ કે જેમાં કુદરતી ખાંડના અવેજી છે તેનો દુરુપયોગ ન કરવો જોઇએ. જો આ સલાહની અવગણના કરવામાં આવે તો, ડાયાબિટીઝ વિકસી શકે છે અથવા રક્તવાહિની તંત્રમાં સમસ્યા .ભી થઈ શકે છે.
ફ્રુટોઝ પર રાંધેલા જામમાં લાંબી શેલ્ફ લાઇફ નથી, તેથી તમારે કાળજીપૂર્વક નિરીક્ષણ કરવાની જરૂર છે કે સમાપ્ત થયેલ ઉત્પાદન ખોરાકમાં ન આવે, નહીં તો તે ફૂડ પોઇઝનિંગથી ભરપૂર છે.
આહાર સાથે પાલન એ અમુક ઉત્પાદનોના અસ્વીકારની પ્રદાન કરે છે. મોટેભાગે, ખાંડ પર પ્રતિબંધ છે. મીઠાઈના પ્રેમીઓ માટે, આ એક વાસ્તવિક દુર્ઘટના છે. પરંતુ આરોગ્ય માટે સારી પોષણ માટે મુખ્ય શરતોનું પાલન કરવું તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
આ લેખમાં વિડિઓમાં ખાંડ મુક્ત આહાર વાનગીઓ પ્રદાન કરવામાં આવી છે.
